Per la granita • latte di mandorle zuccherato • essenza di mandorle • Per le brioches • farina manitoba • latte • burro • zucchero • uovo piccolo • miele • g lievito secco o 6 g lievito di birra fresco • sale •
farina 00 • farina manitoba • latte • tuorli • zucchero • burro • lievito • Scorza d'arancia • panetto di pasta di mandorla da 500 gr • e mezzo di acqua • zucchero
pomodori di tipo Piccadilly • burrata (media) • Granella di pistacchio non tostato • succo di limone • tabasco • Olio evo • latte intero (deve risultare una crema liscia e spumosa) • basilico fresco • pepe