Lampuga

filetti di lampuga già puliti • pane casereccio • erbe aromatiche (Prezzemolo, timo, maggiorana) • olio EVO • sale, e pepe • patate già lessate pasta gialla • tartufo nero invernale, fresco • zucca rossa • uova • pane grattugiato • mezzo scalogno • olio di arachidi per friggere •

spaghetti • pesce capone • d'aglio • pomodorini Pachino • Prezzemolo fresco tritato • Basilico fresco tritato • Sale • Pepe • Olio evo

filetto di lampuga • datterini • cipolla bianca • vino bianco • origano • prezzemolo • olio di oliva • sale

capone (1,3 kg) • cipolle • olio evo • aceto di vino rosso • e mezzo di zucchero • Sale • Farina di riso • olio di semi per friggere

pesce lampuga • arance • limoni • carote • patate • piselli • Altre verdure • Sale, olio extravergine • Erbe aromatiche

Capone sfilettato a pezzi • Mollica • Olio di oliva • d'aglio • limone spremuto • Prezzemolo • Origano • Sale e Pepe nero • Carta da forno • teglia

Capone • farina rimacinata • olive nere • cipolle • d'aglio • Prezzemolo tritato • Sale pepe nero • Olio di oliva • vino bianco • Salsa

Capone a fettine • cipolle • Farina rimacinato • Sale • Olio di oliva • Aceto bianco mezzo • zucchero

pesce • farina di semola di grano duro q.b • olio evo • sale • grossi cipollotti bianchi • granella di pistacchi • pinoli • vino bianco • aceto di mele • zucchero di canna • paprika

Mezzo capone • zampa di maiale • cipolla • sedano • carota • Acqua • Sale • d'aglio

Pasta brisee al olio d'oliva • farina 00 • olio evo d'oliva • acqua molto freda • sale fino • Per il ripieno • funghi champignion • Mezzo capone bollito • panna acida • cipolla • Sale • Pepe •