Leccino

cicoria (nel mio caso selvatica) • olio extravergine d'oliva • aglio • peperoncino piccante in polvere • olive leccino denocciolate • uvetta • pasta (nel mio caso laccetti di piselli) • sale • pepe nero macinato fresco • mandorle a scaglie per guarnire

farina di grano duro di tipo 2 (nel mio caso Timilia) • g lievito in polvere per torte salate • acqua • olio extravergine d'oliva • sale • fagioli cannellini secchi • alloro • capperi sotto sale • olive leccino denocciolate • olio extravergine d'oliva • cicoria • aglio •

ceci secchi • alloro • salsa tahini • succo di limone (spremuto fresco) • aglio in polvere • pomodorini secchi • olive leccino denocciolate • olio extravergine d'oliva • sale (se necessario) • paprika dolce per guarnire • olio extravergine d'oliva per servire • finocchio (solo il cuore più tenero) •

mezze maniche rigate • broccolo romanesco piccolo • olive denocciolate leccino • alici sott'olio • olio extravergine d'oliva • d'aglio • cornetto di peperoncino • sale

riso basmati 3 colori • prosciutto cotto a cubetti • scamorza dolce • piselli surgelati • olive denocciolate Leccino • pomodori secchi • carota media • olio extravergine di oliva • sale

tofu • g lievito alimentare in scaglie (facoltativo) • aceto di mele • olio extravergine d'oliva • pomodorini secchi • olive leccino denocciolate • sale

fusilli di lenticchie (o altra pasta a piacere) • olive leccino denocciolate • pomodorini secchi • "Ricotta vegana" • olio extravergine d'oliva • basilico fresco

pane (io ho usato del pane nero) • passata di pomodoro • olio extravergine d'oliva • origano secco • olive denocciolate (io ho scelto le olive leccino) • provola • uova piccole o 1 uovo grande • sale • pepe nero macinato fresco

catalogna • fave sgusciate • olio extravergine d'oliva • aglio • olive leccino denocciolate • peperoncino piccante fresco • sale

cavatelli • pomodori secchi • tonno sott'olio • olive leccino denocciolate • capperi sottosale • d'aglio • cornetto di peperoncino • sedano

riso basmati • olive leccino denocciolate • datterini rossi • scamorza affumicata • olio di oliva • sale

cipolla • alloro • ginepro • porcini • cocchi • g leccini • manciata di parmigiano grattugiato • riso per risotti • Sedano • Carota • Cipolla • alloro •

medaglioni di soia • olio extravergine d'oliva • cipolla rossa piccola • pomodori ciliegini • olive leccino denocciolate • capperi sotto sale • sale • farina 1 per la panatura • origano secco per servire

piselli spezzati • alloro • radicchio pan di zucchero • olio extravergine d'oliva • rondelle porro • olive leccino denocciolate • sale

finocchi (solo foglie esterne) • peperoni rossi a listarelle (v. note finali) • scalogno • olio extravergine d'oliva • brodo vegetale • olive leccino denocciolate • aceto balsamico • sale

farro • uvetta • olive leccino denocciolate • anacardi • arancia • olio extravergine d'oliva • prezzemolo fresco • sale • pepe nero macinato fresco

ceci secchi • alloro • finocchi (solo il cuore) • arancia • cipolla rossa piccola • olive leccino denocciolate • olio extravergine d'oliva • sale

paccheri • olio extravergine d'oliva • farina 0 • latte vegetale non dolcificato (nel mio caso soia) • g lievito alimentare in scaglie • sale • olio extravergine d'oliva • cipolla bianca • peperoncino piccante (facoltativo) • cavolfiore giallo (in alternativa bianco) • patate • brodo vegetale •

tofu al naturale • cipolla rossa • olio extravergine d'oliva • pomodori ciliegini • olive leccino denocciolate • capperi sotto sale • basilico fresco • vino bianco • sale • foglie basilico fresco per guarnire

filetto di tonno fresco • insalata belga • datterini piccoli • olive leccino • semi di sesamo • olio di oliva • sale • pepe • cipolla croccante

glutine di frumento • farina di lenticchie • salsa di soia • acqua calda • cavolo nero (foglie già private delle coste centrali) • cipolla bianca • olio extravergine d'oliva • sale • tofu al naturale • capperi sotto sale • olive leccino denocciolate • pomodorini secchi •

polenta (classica o istantanea) • olio extravergine d'oliva • aglio • alloro • tempeh • passata di pomodoro • brodo vegetale • olive leccino denocciolate • capperi sotto sale • sale (se necessario) • olio extravergine d'oliva per le teglie • lievito alimentare in scaglie (facoltativo)

psillio in polvere • acqua • farina di riso integrale • amido di mais • farina d'avena • sale • zucchero • g lievito di birra disidratato • acqua tiepida • olio extravergine d'oliva • passata di pomodoro • olio extravergine d'oliva •

cimette di cavolfiore • olio extravergine d'oliva • aglio • latte di soia non dolcificato • curry • olive leccino denocciolate • brodo vegetale • sale • germogli di daikon per decorare (facoltativo)

farina 1 • g lievito in polvere per dolci • zucchero • sale • semi di chia • olio extravergine d'oliva • latte d'avena • peperoni rossi arrosto • olive leccino denocciolate • olio extravergine d'oliva • aglio in polvere • pangrattato •

g lievito madre già rinfrescato • acqua • farina 2 • sale • olio extravergine d'oliva • semola rimacinata di grano duro per la lavorazione • olio extravergine d'oliva per la cottura • cipolle bianche • olive leccino denocciolate • capperi sotto sale • olio extravergine d'oliva • sale