Macinata vitello

zucchine medie • macinato di vitello o misto a suino

Per il ragù: • macinato scelto di vitello • carota • cipolla • q.b..vino bianco • rosmarino • olio evo • pepe • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • fettuccine all'uovo (spesse) • noci di burro • olio evo •

macinato di vitello • salsiccia dolce a punta di coltello • zucchina media,200 gr circa • carota media, 50 gr circa • prezzemolo • pangrattato,25 gr circa • parmigiano grattugiato • latte circa • Sale a gusto • Pepe (facoltativo) • olio evo • cipolla •

vitello • scamorza affumicata • funghi cardoncelli • sale fino • pepe nero macinato

Per il ragù: • macinato scelto di vitello • carota • cipolla • sedano • rum q.b. (o un buon vino bianco) • rosmarino • olio evo • pepe • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Mezzo cavolfiore • d'aglio •

Per il ragù: • macinato scelto di vitello • carota • cipolla • rum q.b. (o un buon vino bianco) • rosmarino • olio evo • pepe • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • pappardelle all'uovo • datterini multicolori • d'aglio •

lacerto di vitello, in un pezzo intero • d'aglio, interi • scalogni (o altro tipo di cipolle dolci e piccole, per stufato, i.e. cipolle Borettane) • carote, piccole • zucchine, piccole • funghi bianchi, piccolo e interi • olio evo • noce moscata grattugiata • cognac • vino bianco secco • sale, • pepe appena macinato,

fettine di vitello • zucchina • peperone • limone • olio extravergine d’oliva • Alloro • Rosmarino • d’aglio • Sale iodato • Pepe appena macinato

macinato • Parmigiano • Pangrattato • uovo • Sale e pepe • passata di pomodoro • manciata di spinaci • Prosciutto cotto • Formaggio a fette (provola, scamorza, o altro...) • Olio evo

grass fed • farina • limone • olio di oliva • sale • giro di pepe macinato fresco • prezzemolo

pasta brisée tonda • paccheri • melanzane tonde • pomodori pelati • passata di pomodoro • cipolla dorata • peperoncino fresco • Basilico fresco • olio di semi di arachidi per friggere • ricotta di mucca • macinato di carne (metà vitello e metà capocollo di maiale) • ricotta salata (divisa in due parti da 70g) •

farina 00 • acqua • Sale • macinato di vitello • cipolla • carota • sedano • pancetta tesa • aglio • Aceto balsamico • zucchero • Timo e olio •

macinato mistomaiale e vitello) • carota • cipolla • sedano • pomodori pelati schiacciati • passata di pomodoro • Mezzo bicchiere di vino bianco • Sale • Pepe • Olio Evo, quanto basta • Per le tagliatelle: • semola di grano duro •

farina 00 • gr.di carne macinata di vitello • Strumenti:

pasta sfoglia rettangolare • peperone rosso • costole di sedano • cipolla piccola • prezzemolo • albume • latte • macinato di manzo o vitello • Olio evo - sale e pepe • Semi di sesamo (opzionale)

farina 00 • acqua • olio di girasole • sale • carne trita manzo / o vitello • cipolla io di Tropea • aglio • tritino - le mie erbe salvia, rosmarino, origano, timo... seccati e frullati con il sale - • Cumino • Paprika • olio extravergine di oliva • Sale •

barattolo ceci lessati • macinata di vitello(o altro) • parmigiano • pomodorini ciliegini • Sale • Pepe • Cumino in polvere • Erba cipollina

macinato di vitello • salsiccia di suino • uovo • Sale e pepe • Pangrattato • Funghi • Patate • Cipolla rossa • Zucchero di canna • noce di burro • aceto balsamico di modena • Provola affumicata •

bollito (avanzato) • prosciutto cotto (tritato) • formaggio grattugiato • formaggio stagionato • macinato di vitello e manzo • uova piccole • pangrattato • Mezzo bicchiere di vino bianco • Mezzo bicchiere di acqua • Sale quanto basta • Pepe quanto basta • Olio EVO quanto basta •

carne macinata di scottona o vitello • uovo • fetta di pane in cassetta • latte • Prezzemolo tritato • parmigiano grattugiato • limone (buccia) • Sale fino • Pepe nero • farina 00 • acqua • vino bianco •

peperoni • carne macinata di vitello • Sale • Pepe nero • Prezzemolo • mozzarella tritata • piccoli di burro • pangrattato

farina 00 • semola rimacinata • burro • Mezzo litro di latte • burro • farina 00 • Sale, pepe e noce moscata • carne macinata di vitello • salame napoletano • fiordilatte • Parmigiano • Mezzo litro salsa di pomodoro •

macinato magro di vitello • fiori di zucca • zucchina verde • albume o anche due dipende dalla grandezza delle uova • scalogno • Paprika affumicata (o l'aroma che volete) • sale • olio • vasa

carciofi • carne macinata di vitello • prosciutto cotto • uova • parmigiano reggiano grattugiato • d'aglio • limone • prezzemolo tritato • Burro • Pangrattato • Olio sale e pepe

grammi macinato manzo o vitello • Cipolle e carote • Pelata o pomodorini

grammi macinato carne vitello • Pane vecchio o pan grattato

macinato di vitello • mortadella • parmigiano • Mezza mela verde • uovo • patata bollita • Mezzo bicchiere di vino bianco • noce moscata • farina di riso • Salvia • pane grattugiato • olio evo