Melenzana

paccheri • media melanzane • burrata • besciamella • medi pomodori • parmigiano grattugiato • olio extravergine d'oliva • sale • pepe

riso • melanzane • passata di pomodoro • mozzarella • parmigiano grattugiato • brodo vegetale

Melanzane • Sale grosso • Aceto di vino bianco • Acqua • Aglio o aglio in polvere • Origano secco • Peperoncino • (circa 300 ml) Olio extravergine di oliva (o di semi di girasole)

o 2 melanzane • origano secco • olio evo • pepe • aglio • pomodorini datterino • basilico • olive taggiasche • patata • cipolla dorata • brodo vegetale • porri •

Petto di Tacchino • Melanzane • Prezzemolo • Sale • Origano • Olio e.v.o. • Aglio • Rosmarino • Pane

grande (circa 300g) Melanzane • Sale • Salsa di soia • Miele • Zenzero fresco grattugiato • Cumino in polvere • Pasta corta • Tonno sott’olio sgocciolato • Prezzemolo fresco tritato • Semi di sesamo • Olio extravergine d’oliva

melanzane • ricotta • foglie di basilico • noci • pinoli • Rucola • Pomodorini • Olio evo

penne rigate • pomodori pelati • ricotta salata grattugiata • melanzane grandi • olio extravergine d'oliva • olio di semi (per friggere) • foglioline di basilico fresco • Sale e pepe • Aglio

melanzane • sottiletta • fetta di prosciutto crudo

(circa 500g) Melanzane • Acqua • Sale • Olio di semi per friggere (opzionale) • Sugo di pomodoro • Mozzarella • Basilico fresco • Parmigiano grattugiato (facoltativo)

melanzane lunghe • Olio per friggere • sale • cioccolato fondente • cacao amaro • acqua • zucchero • cannella • Scorza grattugiata di mezzo limone • mandorle tostate e tritate • canditi (cedro o arancia)

d'aglio • melanzana nera tonda • pane tipo toscano • parmigiano grattugiato • basilico • Olio evo • Noce moscata • Sale • basilico • miele • succo di mezzo limone • Scorza di limone (non trattato) •

Riso Carnaroli • media (circa 250g) Melanzane • (per friggere) Olio di arachidi • Pomodorini • Cipolla • Brodo vegetale • Vino bianco secco • Parmigiano grattugiato • (opzionale) Scamorza affumicata • Basilico fresco • Origano secco • Sale

melanzane • Sale • Formaggio grattugiato • Pangrattato • Olio extravergine d'oliva • Cipolla • uovo • Sugo di pomodoro • Capperi sotto aceto

melanzana di media dimensione • philadelphia • prosciutto cotto • Rucola fresca • Olive verdi • Pepe nero • aceto balsamico • Maionese

Melanzana (avanzata da altre preparazioni) • ​Passata di pomodoro (circa 1 cucchiaio per fetta) • ​Formaggio Pratomagno grattugiato • Olio extravergine d’oliva • Sale marino integrale • ​Pepe nero • ​Basilico fresco sminuzzato • ​Origano essiccato • Placca da forno • ​Carta da forno • ​Coltellino affilato • ​Cucchiaio •

Melanzane • Mozzarella di Bufala • Uova • Parmigiano • Farina • Sale • Passata di Pomodoro fresco • Origano • Basilico • Olio per Frittura • Olio e.v.o • Aglio •

Melanzane • Passata di pomodoro • Uova • Parmigiano grattugiato • Pecorino grattugiato • Grana grattugiato • Pangrattato • Provola a dadini • Mortadella a dadini • Prezzemolo • Basilico fresco • Aglio •

vitello a bocconcini o straccetti • banana matura ma soda • basilico fresco • olio extravergine d'oliva • sale e pepe • scorza di limone (facoltativa ma consigliata) • vino bianco per sfumare

grandi (circa 500g) Melanzane • Acqua • Sale • (per friggere) Olio di semi alto oleico • (oppure polpa fine: 250g) Pomodori ciliegino • Olio extravergine d’oliva • Pepe • Basilico fresco • Mozzarella ben asciutta • Parmigiano stagionato 30 mesi grattugiato

melanzane • uova • parmigiano grattugiato (o pecorino o misto) • sale • pepe • Carta assorbente • Piatto • Ciotola • Forchetta • Coperchio

riso carnaroli • Parmigiano e Latte per la fonduta • melanzana • Pomodorini per la salsa

Melanzane Bianche • Pomodorini del Vesuvio • Aglio • Basilico • Sale • Origano • Olio e.v.o • Olio per frittura

pasta tipo Strozzapreti • Melanzana • Pomodorini • d’aglio • Foglie basilico • Olio evo • spezie per i pomodorini

melanzana • uovo • Farina • Pangrattato

melanzane • d’aglio • salsa • Mozzarella (meglio se per pizza) • Pomodorini Datterino

melanzana di medie dimensioni (fresca e soda) • gnocchi di patate • stracciatella • olio extravergine d'oliva (EVO) • Bottarga di muggine • Sale • Per decorare: • Pomodorini secchi

(circa 500g) Melanzane • (circa 200g) Pomodori • Aglio • Cipolla • Sedano • Basilico fresco • Soia disidratata • Acqua • Formaggio morbido a cubetti • Parmigiano grattugiato • Kombu in polvere • + extra per condire Olio extravergine di oliva •

melanzane • pangrattato • Parmigiano Reggiano • prezzemolo • sale • pepe • uova medie • aglio • Olio extravergine di oliva • Aceto Balsamico di Modena • Grana Padano

melanzane grandi • Olio extravergine d'oliva • ricotta • Sale • uovo • limone scorza grattugiata • Prezzemolo tritato • abbondante di parmigiano • salsa al pomodoro • Formaggio filante per superficie