#668 Risotto con melanzane a funghetto 🍆🍅🌱
Avevo delle melanzane a funghetto avanzate e ho improvvisato questo risottino niente male 😋
#668 Risotto con melanzane a funghetto 🍆🍅🌱
Avevo delle melanzane a funghetto avanzate e ho improvvisato questo risottino niente male 😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepara il brodo vegetale e tienilo caldo.
- 2
Taglia le melanzane a dadini e friggile in olio bollente finché dorate. Scola bene.
- 3
In padella, soffriggi uno spicchio d’aglio con i pomodorini tagliati a metà.
- 4
Dopo 5 minuti, aggiungi le melanzane fritte, sale, origano e basilico. Cuoci 10 minuti con coperchio.
- 5
In un’altra padella, rosola la cipolla tritata, aggiungi il riso e tostalo.
- 6
Sfuma con vino bianco, poi aggiungi il brodo poco alla volta, mescolando.
- 7
Qualche minuto prima della fine, unisci le melanzane al riso.
- 8
A fuoco spento, manteca con parmigiano (e scamorza a dadini se vuoi). Servi subito.
Consigli
Assicurati che l'olio sia ben caldo prima di friggere le melanzane per una croccantezza perfetta. Manteca il risotto con il parmigiano e la scamorza affumicata per un effetto filante.
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