Le melanzane al cioccolato sono uno di quei dolci che sembrano nati da un incantesimo: una ricetta antica della Costiera Amalfitana, preparata nei conventi e custodita come un segreto di Ferragosto. La melanzana, fritta e morbida, diventa una spugna dolce che assorbe il profumo del cioccolato fuso, della cannella e della scorza di limone. A strati, come una parmigiana, si trasforma in un dolce sorprendente, aromatico, quasi d’altri tempi. È una preparazione semplice ma ricca, che porta in tavola il gusto della tradizione campana e quella magia che solo i piatti nati vicino al mare sanno avere.
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