Per gli gnocchi: 1 kg. di patate, farina 0, semola rimacinata, uovo, Abbondante noce moscata grattugiata, abbondanti di parmigiano grattugiato, Sale e pepe, Per il ripieno: susine sode con la buccia, Sale e pepe, Per il condimento: 100 gr. di burro, abbondanti di pane grattugiato, Semi di cardamomo