Noce burro

Pasta Fillo • Burro fuso • Crema pasticcera • Noci tritate • Zucchero a velo

ricotta • carote cotte a varoma • Parmigiano grattugiato • tuorlo • farina + q.b. • noce moscata e sale

Riso Arborio/Carnaroli • Acqua • Zafferano • Burro • Parmigiano grattugiato • Sale • Carne macinata • Passata di pomodoro • Piselli • Cipolla • Alloro • Concentrato di pomodoro •

banane • olio di girasole • latte scremato • uova • zucchero bio di cocco o di canna • farina 0 • lievito vanigliato • noci pecan tritate grossolanamente • burro • zucchero bio di cocco o di canna • cuc.no di cannella • sale

Barbabietola cotta • Farina 00 • Sale fino • Gorgonzola dolce • Panna fresca • Burro • Pepe nero • Miele • Noci tostate • Rosmarino fresco • Pepe

salmone (con pelle) • burro • Olio d’oliva • Sale rosa • d’aglio • erba cipollina • patate farinose • burro • latte • Sale • Noce moscata • Pepe •

Riso Carnaroli • Cavolo viola • Acqua • Alloro • Timo • Burro • Parmigiano Reggiano • Latte • Noci pecan • Vino bianco secco • Sale • Pepe

cioccolato fondente • burro • zucchero • uova • vaniglia in polvere • farina 00 • sale • noci sgusciate

grammi spaghetti • noce di burro • Alici salate • d’aglio • Pepe nero grattugiato al momento

farina di riso • grammi di farina di mandorle • di fecola di patate o amido di mais • zucchero di canna • lievito per dolci • latte • mele grandi o 4 piccole • burro fuso o 1/2 bicchiere di olio di semi di girasole • grammi di noci pecan • zucchero a velo facoltativo

Filetto di manzo • Noci • Pistacchi • Senape di Digione • unità Cipolla • Vino rosso • Burro • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe nero • Rosmarino • Alloro •

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la pizza: • Gr.500 di farina Manitoba (queste sono proporzioni per due pizze da 32 cm. di diametro) • cl.300 di acqua minerale naturale (uso acqua minerale per durezza e calcare) • 15 di olio evo • miele (o mezzo cucchiaio raso di zucchero) • sale (a vostro. discrezione) •

Per la pasta brisèè • Strumenti

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • paccheri ondulati • speck spesse mezzo cm • Pepe in grani q.b • cipollotti bianchi • burro • noci •

Riso Carnaroli • Foglie di sedano nero di Trevi • Semi di girasole • Pecorino grattugiato • Salsiccia • Noci • mandarino (non trattato) Buccia di mandarino • Burro • Brodo vegetale • Cipolla • Olio extravergine d’oliva • Sale •

brodo di pollo • Mezza zucca delica • olio evo • aromi freschi (rosmarino salvia) • cipolla • patata (250gr circa) • sedano rapa (peso metà della zucca) • peperoncino frantumato • noce di burro • pane pugliese per crostini • granella di pistacchi • noci

topinambur • d'aglio • confezione di formaggio cremoso di capra • Per guarnire • Strumenti:

Impasto con farina e uova • farina 00 • uova medie • Impasto con semola • di semola di grano duro • uova • filo di olio impastare con acqua tiepida e salata • Per la farcia vale per entrambi gli impasti • ricotta ben asciutta • bieta, (o prezzemolo o spinaci a voi la scelta) • noce moscata • parmigiano •

farina 00 • uova • Per il composto • Strumenti:

Per la salsa chimichurri: • Prezzemolo (da tritare) • Aglio • Aceto di vino rosso • Olio extravergine d'oliva • Succo di limone • Peperoncino secco • Origano secco • Pepe nero • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Controfiletto di manzo a temperatura ambiente • Olio evo •

polpa di zucca cotta e schiacciata • farina 00 • farina di castagne • uova • zucchero di canna • olio di semi di girasole • cannella • zenzero • lievito per dolci • sale • crema di marroni • ricotta •

g latte condensato • cioccolato fondente • burro non salato • zucchero di canna • cacao amaro in polvere • uova grandi • estratto di vaniglia • farina 00 setacciata • sale • noci

farina • uova medie • zucchero • burro freddo • Buccia di limone bio • fichi pesati al netto della buccia • zucchero • cacao amaro • gherigli di noci pesante al netto dal guscio • cannella in polvere,ma se non vi piace sentirla troppo ne basta un pizzico (nella ricetta originale ci vanno 2 cucchiaini) • Il succo di mezzo limone • Zucchero a velo per decorare

farina di riso • burro • zucchero • uovo + 1 tuorlo • sale • fava tonka • limone bio • farina di riso • semi di papavero • noci tritate • zucchero • burro •

reale spesso 4 cm • noce di burro • Rosmarino • Aglio • Salvia • Maggiorana • Peperoncino fresco poco piccante • Cipollotto fresco • noce di burro • Aglio • Rosmarino • Salvia •

grammi di bavetta di manzo un taglio cubico o quasi un cubetto a testa • noce di burro • foglie e fiori di senape • mandorle pelate • Olio evo • Sale

riso Carnaroli • zucchine • Cipolla • Burro • gorgonzola dolce • Formaggio grana • noci sgusciate • vino bianco • Dado vegetale • Sale • Pepe

Per la crema di gorgonzola: • Latte • gorgonzola dolce • burro • goccio di brandy o rum (serve pere rompere i filamenti del gorgonzola • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • bigoli all'uovo • speck • pinoli • pepe nero q.b • noce di burro • olio evo •

zucchero • burro • uovo • tuorlo • farina • lievito • noci • gocce cioccolato