Rollè

avocado maturi • prosciutto cotto senza conservanti • sottilette • Sale • forno

grandi di carne irlandese • Sale • Per il condimento • Contorno • Strumenti

gr, 3 fettine di pollo • prosciutto cotto, 3 fette

tenere di tacchino • Sale • Per la farcitura • Strumenti:

vitello • spinaci • Strumenti:

zucchina media • Olio d'oliva • Poco pangrattato • Poco parmigiano

rollè di vitello • Sale e pepe • carota • sedano • prezzemolo • Parmigiano • uovo • Sale • Pepe • prosciutto crudo o altro affettato a scelta

🍗700 gr tacchino (sovraccoscia disossata) • 🍗100 gr prosciutto cotto • 🍗100 gr provola • 🍗qb rosmarino • 🍗qb brodo vegetale • 🍗1 scalogno • 🍗qb sale e pepe • 🍗qb rosmarino

pollo • fette di pancetta • carote • mozzarella per pizza • fagiolini • Maionese • pane tagliato fine • olio • aceto bianco • sale

🍖400 gr di fesa di tacchino • 🍖4 fette di speck • 🍖grana grattugiato • 🍖1 spicchio di cipolla • 🍖mezzo bicchiere di vino bianco • 🍖prezzemolo • 🍖spezie • 🍖qualche mestolo di brodo vegetale

fetta grande di carne maiale • prosciutto cotto • provola circa • latte intero • Mezzo bicchiere di vino bianco secco • d aglio • alloro • Sale • Pepe • scarso di amido di mais • Olio evo

scarola liscia già sbollentate (4 per rollè) • olive nere denocciolate • acciuga sotto sale • decina di capperi dissalati • olio evo • provola a dadini • fetta di mozzarella • (se piace anche una manciata di pinoli e di uvetta)

fesa di manzo • uova • prezzemolo • parmigiano grattugiato • d’aglio • Sale • Pepe • cipolle • alloro • Mezzo bicchiere di vino bianco • rosmarino • Olio Evo

maiale(circa 600g) • carciofi • prosciutto cotto • Olio evo, sale, pepe • porro • \2 l vino bianco

melanzane lunghe 🍆🍆🍆 • Provola tipo Galbanino 🧀 • basilico fresco q.b.🫒 • uova • Pane grattugiato • Sale, pepe nero,olio d'oliva • Olio di semi • pacco di bastoncini per spiedini • Origano

spinaci freschi • farina 00 • uova • Acqua • Sale Olio • uova Sale • bresaola

petto di pollo a fettine • Erbe aromatiche (rosmarino,salvia,maggiorana)a sentimento • piccola barbabietola precotta • feta greca • arancia e 1 limone bio

carne macinata mista • zucca cruda pulita • uovo • parmigiano grattugiato • pane raffermo • latte o acqua • sale e uno di pepe • prezzemolo tritato • rosmarino fresco • scalogno • zucca pulita • scamorza affumicata a fette •

Rollè di Agnellino • Patate Grandi • Aglio • Sale • Mazzettino di Rosmarino • Origano • Paprika Dolce • Olio di Oliva Extravergine

Rollè di Agnellino • Aglio • Sale • Mazzettino di Rosmarino • Pepe Nero • Zenzero in Polvere

farina • zucchero • uova • acqua • olio di girasole • Mezza bustina di lievito • ricotta • crema di pistacchio • Q.b.,mandorle tritate • ricotta • crema di nocciole • mandorle tritate

Per il rotolo: • riso bollito (mix di riso venere, riso rosso, blonde) • Olio d'oliva • uova • formaggio grattugiato • Pepe • Prezzemolo • Farcitura: • prosciutto cotto • mozzarella • Per la crema al gorgonzola: • gorgonzola •

Salicornia già lessa • uova • formaggio grattugiato • latte • Sale • Olio d'oliva • Pane grattugiato • Per la farcitura: • prosciutto cotto • tonno sott'olio sgocciolato • Galbanino o formaggio a piacere • formaggio Philadelphia

Salsa di pane di segala: • pepe • brodo di pollo • pane di segala • piccola cipolla • aromi: rametti freschi di timo q.b • olio evo • rum (o vino bianco secco) • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • rollè di coniglio (come spiegato nei passaggi) • cipolline borettane • olio evo •

Arrosto di Maialino • Aromi • Olio oliva • Vino bianco

uova • prosciutto cotto • sottilette • robiola • Qb. Rucola • Qb. Sale e pepe • Qb. Olio

tacchino belle grandi • macinato di cavallo • Pepe • Prosciutto cotto tritato • Scamorza affumicata grattuggiata • uovo • Pan grattato 1 cucchiaio da tavola

patate bollite • melanzane bollite • pangrattato • parmigiano grattugiato • uovo (eventuale) • formaggio spalmabile • sottilette • sale • latte

g lenticchie secche piccole • cipolla • carota • sedano • pomodori secchi • paio di foglie di alloro • concentrato pomodoro • o 3 rametti di timo • rosmarino e paprika secchi • spolverata di cumino tritato • aglio • farina di riso •

Rollè di Agnello • Patate • Aglio • Olio d’Oliva Extravergine • Sale • Rosmarino • Salvia • Alloro • Pepe Nero • Origano • Zenzero in Polvere