Prepare una frittatina con il prezzemolo, sale e pepe.

Posizionare la frittata sulla carne precedentemente salata e pepata, distendere le due fette di prosciutto, in questo caso era del San Daniele, e arrotolare.

Fermare con il filo o con la rete apposita (di solito si trova all'interno della confezione della carne se la acquistate al supermercato), e cuocere in tegame con olio dove già sono stati fatto rosolare leggermente carota e sedano tagliati a piacimento.
Ps. se li lasciate più grandini poi potete frullarli per dare un'aggiunta in più quando si va a servire.

Se si dovesse restringere troppo il sughetto rilasciato dalla carne in cottura si può aggiungere un pochino di brodo di dado.

Disporre le fette nuovamente nel tegame, scaldare prima di servire accompagnato dal sughetto che si è creato.
Pss è ottimo anche associato ad un pesto di prezzemolo o di rucola ;)