Prendete le fette di tacchino e una ad una mettetele su un tagliere e battetele con un batticarne partendo dal centro fino ad arrivare ai lati facendo attenzione a non rompere le fibre. Mettetele su un piatto e tenetele da parte.

Prendete gli spinaci (io utilizzo quelli surgelati, sono più comodi da cucinare e veloce). Prendete una padella, mettete tre cubetti di spinaci con un filo d'acqua e fateli ammorbidire. Una volta ammorbiditi scolateli, passateli nell'acqua fredda e strizzateli per bene.

Pulite due spicchi d'aglio togliendo anche l''anima e mettetele in padella con un pezzo di burro. Quando sarà fuso mettete gli spinaci all'interno Lasciateli dorare bene, poi schiacciateli con i rebbi di una forchetta per prelevare tutto il succo e eliminateli. Mettete gli spinaci all'interno della padella e cucinateli mescolando e per finire aggiungete un po' di parmigiano. Tenete da parte.

Riprendete le fettine, mettete sopra un pizzico di sale, poi prendete una fettina di speck e con l'aiuto di una forchetta prendete un po' di spinaci e metteteli sulla carne premendo sopra e ben distribuiti. Prendete delle fettine di sottilette mettetele sopra gli spinaci e per ultimo un altra fette di speck. Ultimate con una macinata di pepe nero macinato fresco. Arrotolatela e continuate fino a finire le fettine di carne farcite.

Prendete un piatto piano e mettete all'interno la farina. Passatela bene dappertutto compreso i bordi.

Ora prendete una padella molto larga dai bordi bassi, mettete di nuovo due spicchi d'aglio con un filo d'olio extravergine, accendete la fiamma e fateli cucinare. Quando cominceranno ad essere dorati mettete gli involtini ripieni all'interno. Fateli cucinare per un paio di minuti rigirandoli spesso, poi prendete un bicchiere di vino bianco e mettetelo all'interno.

Una volta cotti toglieteli dalla padella, prendete un piatto o vassoio da portata e mettete gli involtini sopra raccogliendo il sughetto con un cucchiaio passandolo sopra la carne. Portate in tavola e servite. Buon appetito!!