Salate

Esubero di Pasta Madre Solida ("Lazzaro") • Farina Tipo 0 • Farina Tipo 2 • Olio Extravergine d'Oliva • Spumante Extra Dry avanzato dall'aperitivo • Sale fino • Peperoncino macinato secco

macinato di suino • uova (1 nell'impasto + 1 per la panatura) • scamorza a cubetti • prosciutto cotto tritato finemente • pangrattato (più quello per la panatura) • Parmigiano Reggiano grattugiato • aglio tritato (facoltativo) • Prezzemolo tritato • Sale • L olio di semi per friggere • Pepe nero

Peperone rosso • Cipolla • Aglio • Olio extravergine d’oliva • Uova • Formaggio (a piacere) • Sale • Pepe • Aromi freschi (basilico, prezzemolo,timo, ecc.)

grandi (circa 500g) Melanzane • Acqua • Sale • (per friggere) Olio di semi alto oleico • (oppure polpa fine: 250g) Pomodori ciliegino • Olio extravergine d’oliva • Pepe • Basilico fresco • Mozzarella ben asciutta • Parmigiano stagionato 30 mesi grattugiato

Peperoni rossi • Cipollotto fresco • Aglio • Olio extravergine di oliva • Sale • Timo • Aghetto rosmarino • Foglioline Menta

semi di mais • zucchero di canna • burro • sale • bicarbonato • miele di acacia

vitello • salame • Galbanino • Sale • Olio extravergine d'oliva • prosecco

Pesce congelato senza spine filetti di merluzzo filetti di rana pescatrice filetti di scorfano cozze vongole seppia e o calamari gamberi scampi • pomodoro datterino • passata di pomodoro datterino • d’aglio • salicornia • Pane casereccio • Peperoncino fresco

pasta • salmone affumicato • robiola • vino bianco

penne integrali • pomodori secchi sott'olio o se secchi ammollati in acqua • scatoletta di tonno • capperi • olive nere • Origano • peperoncino • aglio • Basilico • Olio evo • Sale

melanzane • uova • parmigiano grattugiato (o pecorino o misto) • sale • pepe • Carta assorbente • Piatto • Ciotola • Forchetta • Coperchio

riso carnaroli • Parmigiano e Latte per la fonduta • melanzana • Pomodorini per la salsa

cetrioli • pomodoro • Prezzemolo • tonno • Sale • Olio

mezze penne integrali • philadelphia • carote pulite (circa 4 carote) • aglio • olio di oliva • noce moscata • sale fino e pepe • acqua di cottura • padella • pentola • tagliere con coltello • pela patate •

Melanzane Bianche • Pomodorini del Vesuvio • Aglio • Basilico • Sale • Origano • Olio e.v.o • Olio per frittura

Fettuccine fresche • Guanciale • Pomodori secchi • Olive taggiasche • piccolo Scalogno • Sedano • Carota • Vino bianco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

Pasta di legumi mista • Feta • piccola cipolla di Tropea • media zucchine • Pomodori Pachino • Origano secco • Basilico fresco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

riso Venere • salmone fresco pulito da lische e pelle • zucchine • scorza grattugiata di limone • olio • sale • pepe

Fettine di Vitello • Prosciutto di Norcia • Salvia Fresca • Verdure Miste (Carote, Zucchine, Peperoni) • Burro • Olio Evo • Sale • Pepe • Zucchero • Aceto di Vino Bianco

Fettine di vitello • Prosciutto cotto • Formaggio a fette (tipo scamorza o provola) • Pangrattato • Parmigiano grattugiato • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva

pasta • asparagi • tonno fresco • vino bianco

Farro • Pomodorini • Mozzarella • Basilico fresco (facoltativo) • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

Riso integrale • Condiriso, mais dolce, olive verdi, piselli, pomodoro sodo,carote grattugiate,asiago a pezzetti o altro formaggio filante, tonno sott'olio,cipolline all'aceto, wurstel, maionese, facoltativa

spiedini di maiale sottili (di dimensione come gli arrosticini) • salvia • circa di brodo di carne • vino rosso o bianco • cipolla dorata • olio EVO • insaporitore per arrosti

macinato misto • pancetta • gamba di sedano • carota media • cipolla dorata • vino rosso • latte intero • brodo di carne • sale • pepe • noce moscata • olio EVO •

tortillas già pronte • macinata di manzo • Olio evo • garam masala • prosciutto cotto • pecorino romano grattugiato • prezzemolo tritato • pepe nero in polvere • zucchine

cetrioli • cipolla bianca o rossa ( in Piemonte si usa quella di Andezeno • aceto di vino bianco • olio evo • sale • pepe nero • foglie di prezzemolo o menta

cetriolo • cous cous • sgombro al naturale • pomodorini • acqua • Olio evo • sale fino

lenticchie • patate bollite • Sale q b • Pepe q b • Paprika q b • Pangrattato q b • Acqua e farina q b • Olio di girasole q b • grana grattugiato

riso venere integrale • mazzancolle fresche sgusciate • sale fino • acqua • zucchine • succo di limone • olio extravergine di oliva • sale fino • pepe nero