Per la cipolla caramellata: • cipolle dorate di media grandezza • noce di burro • olio evo • e mezzo di zucchero di canna • aceto di mele • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema di patate: • patate bollite • latte • olio evo • tabasco •
sarde (7-8 unità) • farina • olio • grossa cipolla rossa o 2 piccole • grossi spicchi d’aglio • alloro • salvia • rosmarino • olio • pepe nero in grani (5-6) o abbondante pepe appena macinato • sale • aceto di vino bianco o di mele (che è più delicato) •
Mezzo chilo di sarde • Mollica di pane o pangrattato • uvetta • pinoli • fogliolina di menta o prezzemolo • Sale, pepe • Olio extra vergine d'oliva • caciocavallo o parmigiano • uovo • Per il sugo: • passata di pomodoro • aglio •
sarde • cipolle dorate • uvetta sultanina • pinoli • aceto • vino bianco • zucchero di canna • farina di riso (o altra farina) • santoreggia (cucinantica) • sale, pepe e Olio EVO
farina • uovo • ghiaccio • Verdure a piace (tipici sono melanzane, peperone verde...etc) • Pesce o frutto di mare a piace (tipici sono sarde, gambero...etc)
