Sarde ripiene, fritte con pastella
#ricetteatempo, questa mattina quando ho comprato le sarde, volevo fare un primo piatto pasta e sarde, poi quando mi sono messa" all opera "ho cambiato idea.. Sarde ripiene con pane, parmigiano, capperi, acciughe, pinoli, uvetta e prezzemolo.. Fritte con pastella.. gustosissime
Sarde ripiene, fritte con pastella
#ricetteatempo, questa mattina quando ho comprato le sarde, volevo fare un primo piatto pasta e sarde, poi quando mi sono messa" all opera "ho cambiato idea.. Sarde ripiene con pane, parmigiano, capperi, acciughe, pinoli, uvetta e prezzemolo.. Fritte con pastella.. gustosissime
Istruzioni per cucinare
- 1
Per il ripieno: in una ciotola mettere il pane sbriciolato finemente, aggiungere il parmigiano, i capperi, le acciughe tritate, i pinoli, l'uvetta strizzata, l uovo, tre cucchiai di olio evo, il prezzemolo tritato, una macinata di pepe e un pizzico di sale, ammalgamare bene il tutto
- 2
Lavare le sarde, togliere le eventuali spine rimaste e asciugare con della carta scottex, e iniziare a riempirle prendere una sarda mettere al centro una noce di ripieno e chiudere con un altra sarda, fermare le due sarde con uno stuzzicadenti, finito di riempirle, fare la pastella con la farina e acqua gassata, passarvi le coppie di sarde una ad una, e friggere in abbondante olio ben caldo, una volta dorate, scolare su carta scottex, e servire ben calde
- 3
Io le ho servite con verdurine fritte in pastella, e insalata
Cooksnap
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