grammi di polpa di scottona (al macellaio specificare per tartare) • Olio evo • Sale • cucchiainodi tabasco • salsa Worcestershire • Fiori di nasturzio • Fiori di senape
scottona circa 300 gr • Sale,pepe grana,aglio • prosciutto • Per la crema allo zafferano • latte • Stimmi di zafferano o polvere • amido di mais • grana grattugiato • noce di burro +1cucchiaio olio extravergine • Sale e pepe
nidi di noodles • grammi di polpa di scottona a cubetti • cipollotto • Cavoli e altre verdure (per vuotare il cassetto della verdura) • peperoncino • grammi di zenzero fresco a fettine • Olio di sesamo • Salsa teryaki
grammi di polpa di scottona finemente infiltrata di grasso già portata a temperatura ambiente (passaggio importante) • d’aglio • olio evo • grammi di agretti • d’aglio • Olio evo
grammi di muscolo di scottona a fette di circa 3 centimetri • grammi di farina • grammi di burro • Salvia, rosmarino, alloro • Vino rosso di buona qualità • amido di mais
🍐2 hamburger di scottona • 🍐2 pere coscia o spadone • 🍐mezza cipolla • 🍐2 cucchiaini di zucchero di canna • 🍐2 cucchiai di aceto bianco • 🍐alloro e salvia • 🍐olio evo e sale
Spaghetti di soia • zucchine medie dimensioni • carote medie dimensioni • Germogli di soia o di fagioli • cipolle • Carne macinata scottona di bovino adulto • Acqua calda • Vino bianco • Salsa di soia • Olio di semi • Sale, pepe, insaporitore vegetale • q. b. Olio di sesamo
6 persone
Cristina De Marchi - https://www.semplicementecri.altervista.org/
farina di castagne • farina di semola • uova medie • sale • macinato di scottona • circa di Brodo vegetale • guanciale tagliato a striscioline • rosmarino • Pepe • Olio extravergine d'oliva • carota • Sedano •