Secondi piatti

muscolo di vitello • cipolle • carota • sedano • vino bianco • latte • acqua calda • Olio • Sale • Pepe

farina 00 • g liquore Strega • zucchero • Sale • Bicarbonato • burro • uova • Buccia grattuggiata di limone ed arancia • Miele • Confettini colorati • Canditi • Anice stellato e stecca di cannella •

Pasta Fillo • Burro fuso • Crema pasticcera • Noci tritate • Zucchero a velo

melanzane • pangrattato • Parmigiano Reggiano • prezzemolo • sale • pepe • uova medie • aglio • Olio extravergine di oliva • Aceto Balsamico di Modena • Grana Padano

Gamberi • Calamari • Alici • Olio per Friggere • Farina di Mais • Sale

carne macinata mista • uovo • parmigiano grattugiato • pangrattato • Prezzemolo tritato • d’aglio (facoltativo) • Sale • Pepe • Olio extravergine d’oliva • Carote, Friggitelli e Cipolline cotte

Macinato misto • Cipolla • Parmigiano • Pancarré • Latte • Uovo • Prosciutto cotto • Prezzemolo • Pepe • Sale • Paprika dolce • Pangrattato •

gamberetti sgusciati • patate dolci • Parmigiano grattugiato • Pangrattato • Sale,pepe, curcuma e prezzemolo • uovo

Spaghettoni • (medie, circa 400g) Cipolle bianche • Salsiccia • Olio extravergine d'oliva • Grana grattugiato • alloro • Acqua • Vino bianco • Sale • Pepe nero • Tarallo sbriciolato al finocchietto

pasta filo • uova • latte • formaggio grattugiato • prosciutto cotto • mortadella • formaggio stagionato • olio EVO • sale • pepe

penne • salsiccia • pomodori secchi ammollati o sott'olio • carote • Olio evo • Pepe

Pasta corta • Arrosto di tacchino a fette • Pomodorini • Mozzarella • Olive verdi denocciolate • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe • Mix di spezie

Interi (circa 300g) Calamaro • Fave Fresche Sgusciate • Prezzemolo Fresco • Olio Evo • Aglio • (succo) Limone • Sale • Pepe Nero • d’uovo • Olio di Semi • Succo di Limone (per aioli) • Aglio (per aioli) •

lonza non troppo grosse • patate sbucciate • gambi di asparagi • burro • Olio evo • Sale e pepe • pane grattugiato

melanzane grandi • Olio extravergine d'oliva • ricotta • Sale • uovo • limone scorza grattugiata • Prezzemolo tritato • abbondante di parmigiano • salsa al pomodoro • Formaggio filante per superficie

melanzane • patata lessa • Aglio • Cipollotto • Prezzemolo • uovo • Parmigiano • pomodorini • Sale e pepe • Olio evo • Pangrattato

Fetta di Pesce Spada • Fetta di Tonno • Fetta di Salmone • Seppia • Gamberoni • Fetta di Melanzana • Limone non Trattato • Fette di Arancia • Olio di Oliva Extravergine • Miele • Noci • Sale

fetta di arancia • Biscotto nero al carbone (lo trovate alla coop) • Melograno • Semi di papavero • cf Germogli di soia • Gamberetti • Formaggio Tondo (Auricchio) • Salmone affumicato • cf Formaggio spalmabile Philadelphia

Braciole Cosce di Pollo • Patate

avocado maturi • prosciutto cotto senza conservanti • sottilette • Sale • forno

melanzana • po' di acqua • uovo

melanzane • pomodorini di Pachino • mandorle pelate • basilico fresco • cipolla rossa piccola • olio extravergine d’oliva • pane • sale marino • Frullatore o tritatutto • ​Frullatore ad immersione • ​Pentola con coperchio • ​Tagliere e coltello •

tortellini al prosciutto • panna da cucina • salsiccia sottile • Nduja

Carne di cavallo macinata • Uovo • Pane raffermo • Latte • Parmigiano • Ricotta • Prezzemolo • Aglio • Timo • Pepe • Sale • Pangrattato •

bucce di fave • farina di ceci • cipollina fresca tritata • uovo • parmigiano • sale e pepe • olio evo • prezzemolo e erba cipollina

carne magra macinata di bovino • melanzana grande • patate medie • cipolla rossa piccola • passata di pomodoro • d’acqua • olio di cocco • olio extravergine d’oliva • ​Sale marino integrale • ​Pepe nero • Noce moscata • padella capiente con coperchio (per le verdure) •

pollo o a piacere • Vinsanto • farina

Petto di pollo • Farina 00 • Limone • Vino bianco secco • Burro • Olio extravergine d’oliva • Acqua o brodo • Sale • Pepe • Prezzemolo fresco • Patate • Latte •

+ 2 cucchiai (per il sugo) Olio extravergine di oliva • Basilico nero • Sale • Polpa fine di pomodoro bio • Pangrattato • Paprika dolce • Pepe nero • Parmigiano grattugiato • Uova • Granulato di soia • Aceto di mele barricata • Salsa di soia •

spaghetti • melanzana lunga e di media dimensione • philadelphia • uovo • Parmigiano Reggiano • sugo di pomodoro • Olio extravergine di oliva • Pepe nero • Sale grosso per la melanzana • olive nere denocciolate • pangrattato abbrustolito • Strumenti: