Sedano brodo

ossa di manzo alcune ossa di pollo oppure 3 alette intere • cipolla gialla grande • carota grande • sedano • Alloro timo elicriso rosmarino (a vostra scelta io uso alloro e poco rosmarino) • d’acqua

cappone • carota • sedano con foglie • cipolle • zucchine • Acqua fredda • pomodori grandi • Sale • Cappelletti freschi (fatti in casa)

carote • zucchina • sedano • pomodorini • prezzemolo • cipolla • risone • macinato • pane raffermo o 4 fette di pancarrè • uovo • latte • sale •

carote • cipolle • sedano • porro • funghi champignon • pomodori secchi senza olio • alloro • prezzemolo • sale (1 quarto del peso di tutte le verdure)

pollo intero (1 kg circa) • alloro • carote • sedano • cipolla grande • Sale • riso carnaroli • salvia • burro • parmigiano o grana • Pepe nero • Olio evo •

lt acqua • carote • cipolle • stecche di sedano • radice di zenzero • scorze d'arancia o limoni bio

cosci pollo • cipolla grande • carote grandi • sedano • Pepe • Sale grosso • pomodori rossi • Concentrato pomodoro • Rosmarino • Alloro

verza • sedano • foglie di sedano • carote • cipolla • sale grosso • acqua

testa e spina di orata grande • cipolla • sedano • carota • carota • prezzemolo • sale • acqua

uova gialle x pasta fresca • parmigiano grattugiato • /40 g pane grattugiato fine • Noce moscata • sale • pepe bianco • Poca buccia di limone • Sedano carota cipolla • cappone • Acqua fredda 5/6 lt • Sale • chiodi di garofano

gallina (quella buona del contadino) • sedano • carote • cipolla grossa • sale • semola di grano duro • uova • pecorino romano • prezzemolo • brodo per impastare • Pentola • Spianatoia •

grano duro • Acqua • Sale • Per ripieno: • ricotta di pecora • Parmigiano • Pepe • Per il brodo: • acqua • Sedano, cipolla, patata, carota, pomodori, alloro • carne vaccina con osso o una gallina ruspante • Sale, pepe

pesce San Pietro con la testa e un po' del filetto • Cipolla bianca • ginepro • alloro • Rosmarino • Riso • sedano • carota • cipolla • sale • pepe • paprika •

Muscolo di Vitello • Patata Grande • Cipolle di Tropea • Carote • Sedano • Pomodorini Freschi • Concentrato di Pomodoro • Olio di Oliva Extravergine • Sale

carote • patata • carne di vitello • cipollotto • sedano • pepe nero • sale • acqua • pane raffermo • speck • uova • farina 00 •

Patata • Cipolla • Aglio • Carote • Verza • Scarola • Sedano • Prezzemolo • Basilico • Sale • Origano

carote cotte • pomodoro cotto • sedano cotto • cipolla dorata • patate cotte medie dimensioni • uovo • pancarrè integrale • brie o provola o fontina • parmigiano • pangrattato • Pepe • sale •

carote • pomodoro • sedano • cipolla dorata • acqua • Pepe e sale

pane grattugiato • parmigiano reggiano • uova • Noce moscata • Buccia di limone • Sale • pepe • carota • cipolla • sedano • cappone • sale

riso carnaroli • burro (freddissimo) • vino bianco secco • parmigiano grattugiato • carote • cipolla • sedano • pomodorini

cipolle bianche • d'aglio • noce di burro • brodo di carne • Sale • farina • Per il brodo: • Mezza gallina,500g polpa di manzo e 300g ossa di bovino • carota 1cipolla 1costa di sedano • d'acqua

bucce di patate • bucce di carote • strati esterni cipolle • gambi prezzemolo • foglie sedano (in caso vanno bene anche quelle ingiallite) • sale grosso • acqua

Acqua • Carota • Patate Rosse • Aglio • Pomodorini del Vesuvio • Basilico • Sedano • Prezzemolo • Carne • Parmigiano Reggiano • Riso nero

carota • cipolla ramata • sedano • patata (facoltativo, v. note finali) • chiodo di garofano • grattata noce moscata • pepe nero • prezzemolo • timo fresco • vino bianco • acqua • manciata sale grosso

pollo • sedano 2 carote • patate • cipolla • Sale • Acqua • \3 pomodori • pastina

carne di bollito grass fed • cipolla bianca • carota • sedano • chiodi di garofano • grandi di pepe • alloro • sale grosso • olio di oliva • d'acqua

cardi • carne trita • uova • parmigiano • tacchino • magatello • carota, sedano, cipolla • limone • farina • bicarbonato

patata cotta • sedano cotto • foglie esterne del finocchio, cotte • cipolla cotta • carota cotta • Olio evo • Formaggio grattugiato • Sale (facoltativo)

farina 0 • curcuma in polvere • olio extravergine d'oliva • siero di "Ricotta vegana" (in alternativa acqua) • cipolla • aglio • rondelle sedano • timo fresco • salvia • olio extravergine d'oliva • seitan • g lenticchie decorticate secche •

gallina • d'acqua • d'aglio • si sedano • cipolla dorata • sale