Taleggio

Riso Carnaroli • Porro grande • uva nera • Taleggio • Parmigiano Reggiano • noce di burro • Brodo vegetale • Vino bianco secco • Olio EVO • Olio di semi di girasole • sale fino integrale • Pepe nero •

Cavolfiore viola o bianco • ​50 g di nocciole tostate • ​50 g di panko o pangrattato • taleggio • panna fresca o latte intero • Timo fresco (facoltativo) • d'aglio • olio extravergine d’oliva • sale • giro di pepe macinato fresco

Acqua • Semolino • + fiocchetti per gratinare Burro • + extra per gratinare Grana grattugiato • Taleggio • Sale

riso carnaroli • scalogno o cipolla • brodo vegetale • vino bianco secco • mirtilli • taleggio • burro freddo + 20g per i mirtilli • Parmigiano reggiano • speck • timo per decorare

g latte • burro • amido di mais • sale • noce moscata • pepe nero • pasta per lasagne senza glutine • salsiccia fresca • taleggio • zucca • d’aglio • sale e pepe •

Fesa di vitello • Taleggio • Radicchio rosso • Vino bianco • Salvia • Rosmarino • Olio extravergine di oliva • Burro • Farina 00 • Sale e pepe

pasta sfoglia rotonda • peperone giallo • peperone rosso • melanzana tonda • cipolla • prosciutto cotto • taleggio • formaggio grana • uovo • panna • Sale • Pepe •

riso vialone nano • brodo vegetale • cipolla bianca • Taleggio • arancia meglio rossa non trattata • Sale • burro • Prezzemolo • vino bianco

tagliolini freschi ai mirtilli • taleggio • latte • Sale • Pepe • Glassa di aceto balsamico • pere (circa 60g) • zucchero di canna • burro • noci tritate

acqua • carote • cipolle • sedano • alloro • Sale • riso carnaroli • zucca • rami di rosmarino • scalogni • amaretti sbriciolati • Olio d’oliva •

arance bio • riso Carnaroli • taleggio • burro • vino bianco • Brodo vegetale

riso roma • brodo vegetale • zucca varietà violino • Paprika dolce • vino bianco • scalogno • Sale • Olio evo • Per la crema di taleggio • taleggio • latte • Noce moscata •

semola rimacinata di grano duro • farina di grano arso • farina di grano saraceno • acqua • olio evo • g lievito di birra fresco • Mezzo cucchiaio di sale • mozzarella • salsiccia • acini di uva • salvia fresca • pera •

riso • cipolla • brodo • burro ghiacciato • vino bianco • aceto • grana grattugiato • taleggio • panna fresca

Per la pasta: 300 gr. di farina di farro • acqua gassata • Sale • olio evo • cremor tartaro • bicarbonato • Per il ripieno: 250 gr. di taleggio • zucchine • patate • latte • Timo • Sale •

petto di pollo tagliato a fette • taleggio • prosciutto cotto • Farina q b • Sale q b • Olio extravergine d’oliva q b • vino bianco

riso Roma • salsiccia senza budello • mozzarelle di bufala • taleggio • vino bianco • Pangrattato • albumi • Olio di arachidi per friggere

riso Carnaroli • taleggio • pere Williams • scalogno • parmigiano reggiano grattugiato • vino bianco secco • Olio evo • Burro • Sale • Pepe nero • Brodo vegetale ( cipolla, sedano, carota, prezzemolo

riso carnaroli • d’acqua • grammi di taleggio • prosciutto cotto • uova a temperatura ambiente • zafferano • grammi di parmigiano • burro • Sale e pepe • Farina • Pangrattato

di scalogno • scorza di 1 limone • olio extravergine di oliva • riso Carnaroli • vino bianco • dado Bimby • succo di limone • taleggio • burro • acqua a temperatura ambiente

riso carnaroli • Brodo vegetale • taleggio • guanciale • Parmigiano grattugiato • zucca delica • Rosmarino • burro • Vino bianco

riso carnaroli • pere • taleggio • cipolla • noci sgusciate • Brodo vegetale • burro • Grana grattugiato e timo

riso • castagne • taleggio • speck tagliato a listarelle • brodo vegetale • Mezzo bicchiere di vino bianco secco • noce di burro • scalogno piccolo • olio • sale

Patate farinose • Pancetta a cubetti o 100g di Speck o 100g di crudo o altro affettato saporito • medie Uova • + q.b. per la teglia Burro • Parmigiano grattugiato • Latte • Taleggio o Fontina • (opzionali) Gherigli di noci tritati • Pangrattato • Sale, pepe, noce moscata

riso carnaroli • asparagi • piselli surgelati • zucchine • Mezzo bicchiere di vino bianco secco • cipolla • brodo vegetale • taleggio • burro • olio • sale

riso carnaroli o vialone nano • barbabietola precotta • taleggio • speck a cubetti • Brodo vegetale • scalogno • Mezzo bicchiere di vino bianco • Olio EVO • Sale e pepe

tagliolini • taleggio • panna fresca • guanciale • zucca • brodo vegetale • peperoncino • timo • scalogno • olio evo • sale • noce moscata •

spaghetti • taleggio • zafferano • manciata di pistacchi • latte • Sale e pepe