farina 00 • uova medie a temp amb • Per il ripieno • lonza di maiale • parmigiano 30 mesi • mortadella macinata • prosciutto crudo macinato 2 volte • pepe • sale (poco perché i salumi e parmigiano sono già saporiti) • noce moscata • burro • uovo •
Tortellini ripieni di Carne • 'Nduja di Spilinga • Cipolla di Tropea • Olio di Oliva Extravergine • Granella di Pistacchio di Bronte • Pepe Nero • Sale
grammi di tortellini tradizionali (ho comprato quelli freschi di qualità) • panna fresca • grammi speck • cipolla di Tropea • grammi di burro • Parmigiano reggiano
