Tortellini

tortellini freschi al prosciutto crudo • sugo al ragù alla bolognese • provolone piccante • zucchina • Olio extravergine di oliva • Sale • Pepe nero • Parmigiano Reggiano • Basilico fresco • Strumenti:

tortellini al prosciutto • panna da cucina • salsiccia sottile • Nduja

farina 00 • uova medie a temp amb • Per il ripieno • lonza di maiale • parmigiano 30 mesi • mortadella macinata • prosciutto crudo macinato 2 volte • pepe • sale (poco perché i salumi e parmigiano sono già saporiti) • noce moscata • burro • uovo •

Tortellini Ripieni di Carne • Rocchi di Salsiccia di Cinghiale • Vino Rosso

Tortellini Ripieni di Carne • Rocchi di Salsiccia Fresca

uova • farina 0 • sale • lonza di maiale • mortadella • prosciutto cotto • Parmigiano Reggiano Dop • uovo piccolo • moscata • sale (facoltativo)

tortellini freschi • salsicce grandi • prezzemolo • Per la besciamella • Strumenti:

tortellini • d'aglio • Strumenti:

tortelloni ricotta e spinaci pronti • squacquerone • zafferano • Sale • Olio

hg lombo • hg mortadella • hg prosciutto magro • hg petto di pollo • hg forma • uova • Sale, pepe, noce moscata • farina 00 • uova

Tortellini Ripieni di Prosciutto • Mazzettino di Prezzemolo • Parmigiano Grattugiato

Tortellini Ripieni di Prosciutto Crudo e Parmigiano • Pane Raffermo

Tortellini ripieni di Carne • Peperoncino Fresco Piccante • Aglio

Tortellini Ripieni di Carne • Passata di Pomodoro • Fagioli Borlotti • Olio per Friggere

Tortellini ripieni di Carne • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Rosso a Polvere

Tortellini ripieni di Carne • Mazzettino di Prezzemolo • Parmigiano Grattugiato • Pomodori Freschi • Mazzettino di Basilico • Pinoli Tostati • Aglio • Noci

Tortellini ripieni di Carne • Pomodori Freschi • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Pepe Nero

uova • zucchero • olio • Sale • Aroma • marmellata a piacere • Amaretti • Cacao amaro

Tortellini ripieni di Carne • Spinaci • Peperoncino Fresco Piccante • Rosmarino

Tortellini • Pelati

Tortellini ripieni di Carne • Pomodori Freschi • Aglio • Mazzettino di Basilico • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

Tortellini ripieni di Carne • 'Nduja di Spilinga • Cipolla di Tropea • Olio di Oliva Extravergine • Granella di Pistacchio di Bronte • Pepe Nero • Sale

Tortellini ripieni di Cernia • Pisellini Novelli • Pancetta Affumicata • Mazzettino di Prezzemolo • Aglio • Cipolla • Cognac • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

grammi di tortellini tradizionali (ho comprato quelli freschi di qualità) • panna fresca • grammi speck • cipolla di Tropea • grammi di burro • Parmigiano reggiano

pasta brisée • tortellini • ragù fatto in casa • besciamella (trovate la mia ricetta nel "cavolfiore gratinato") • formaggio grattugiato • uovo sbattuto per decorare

tortellini • cavolo verza • confezioni di speck • noce • formaggio spalmabile vegetale • Olio

Per la pasta: 2 uova • farina 0 • semola rimacinata • rucola • Per il ripieno: 250 gr. di zucca, cotta al forno, già pulita • parmigiano grattugiato • Noce moscata grattugiata • Sale e pepe • Per il condimento: 250 gr. di formaggio Montasio • noci • latte

Guanciale di Maiale (1 fetta spessa 1 cm) • Vino Bianco Secco • Peperoncino Piccante Fresco • Pecorino Romano • Pomodori Pelati • Aglio • Olio di Oliva Extravergine • Pepe Nero • Sale

Tortellini ripieni al Formaggio • Gorgonzola Dolce • Taleggio Morbido • Parmigiano Grattugiato • Robiola • Latte • Sale • Pepe Nero