Mettete a bollire in una pentola l'acqua salata per i tortellini.

Nel frattempo disponete le fette di pane sul tagliere, con un coltello a lama liscia, togliete le croste, e tritate finemente la mollica.

In una padella mettete la mollica tritata finemente, il prezzemolo sempre tritato finemente, l' aglio tritato finemente, il pepe nero, un filino di olio di oliva extravergine e fate dorare.

In una padella mettete l'olio e l' aglio tritato finemente, fate imbiondire e spegnete la fiamma, spostate la padella e aggiungete il pepe piccante in polvere e mescolate per bene.

Togliete i tortellini al dente e disponete nella padella, aggiungete il pane profumato e mantecate.

Impiattate e servite ancora con del pane profumato.