Tuorli

tuorli • zucchero • acqua

Asparagi di monte qb (già cotto) • pane ai multicereali • pancetta toscana • uova sode (metà tuorlo per ogni crostino)

tuorli • pan carrè senza crosta • burro • zuçcchina

tuorlo • zucchero semolato • sale

farina 00 • uova • tuorlo • di macinato di manzo • carote • cipolla • Sale • Basilico fresco • di sugo di pomodoro • Pepe nero q. b. • mozzarelle fior di latte • di mortadella bologna •

Per la crema pasticcera: • tuorli • di latte intero • di zucchero • di amido di mais • scorza di limone • di gherigli di noci • mele verdi • di zucchero di canna • cucchiaino colmo di cannella in polvere • pacchettini di pavesini • Cacao amaro

(circa 150g, a cubetti) Mela Golden • mela grattugiata • Farina tipo 0 • Miele • g Lievito per dolci • Uova • Buccia di limone grattugiata • Olio di semi di girasole o riso • Sale • (per spennellare) Tuorlo • Mandorle a lamelle • Zucchero a velo

burro • zucchero a velo • farina di mandorle • tuorlo • farina • sale • purea di lamponi • zucchero • gelatina in fogli • panna calda liquida • cioccolato bianco • gelatina in fogli •

di tortiglioni curvati • Caprice des Dieux • di burro • di latte • Sale • Noce moscata • Pepe nero fresco • tuorlo d'uovo • Parmigiano Reggiano

g Linguine (o spaghettoni) • Persico africano • Tuorli • Uovo intero • Pecorino romano • Parmigiano • Olio extravergine d’oliva • d’aglio • Vino bianco secco • Scorza di limone • Erba cipollina • Pepe nero •

pasta sfoglia rettangolare • zucchine • prosciutto cotto • formaggio a fette (io ho usato la scamorza) • sale grosso • latte o tuorlo d'uovo

pesche gialle • amaretti • cacao amaro • gocce di cioccolato • tuorlo • zucchero • Marsala • burro • Amaretti • Menta

Per la pasta frolla al cacao • burro • zucchero • uovo • vanillina • cucchiaino lievito vanigliato • farina 00 • cacao amaro • sale • Per la crema al cioccolato • latte intero • vanillina •

Olio di semi alto oleico per friggere • Pangrattato • Pastella per sigillare • Acqua ghiacciata • Semola rimacinata (per la pastella) • Crema al cioccolato • Cioccolato fondente 80% • Cacao amaro • Farina 00 • Zucchero (per la crema) • Latte vaccino o bevanda di soia (per la crema) • Impasto per panini •

Patate • Burro • Sale • Pepe nero • Manzo (filetto, controfiletto o scamone) • Olio extravergine d’oliva • Sale • Succo di limone • Tuorlo • Olio di semi • Senape Dijon • Succo di limone •

pasta sfoglia fresca rettangolare • scorza di limone + succo • zucchero di canna • Per la crema diplomatica: • latte • amido di mais • tuorli • zucchero • Strumenti:

Farina di forza (Manitoba) • Latte di soia tiepido • Lievito di birra secco • Zucchero • Zucchero vanigliato • Burro morbido • Uovo intero • Sale • Semi di papavero • Acqua bollente • Latte di soia (per ripieno) • Zucchero o miele •

spaghetti • speck • di parmigiano reggiano • cipolle rosse piccole • tuorli • Strumenti:

Zucchine verdi • Patate • Pangrattato (senza glutine per l'opzione gluten-free) • Pecorino grattugiato • Uovo intero • Tuorlo • foglie di Menta fresca tritata • Sale • Pepe • Pentola per lessare • ​Ciotola capiente • ​Schiacciapatate o forchetta •

Farina 00 • Uova a pasta gialla (tuorli) • Olio • (se necessario) Acqua • Ricotta vaccina • Casatella (o altro formaggio morbido a piacere) • Grana Padano • Noce moscata • Sale • Pomodorini • Scalogno • Olio evo •

Farina 00 • Burro freddo • Zucchero: • uova piccole intere • Lievito per dolci (un cucchiaino) • limone bio • estratto di vaniglia • cannella • Sale: • Latte di cocco in lattina (tenuto in frigo per separare la parte densa/crema dalla parte acquosa) • tuorli • amido di mais •

Burro • Zucchero • Tuorli grandi • Farina 00 • Scorza di ½ limone • Sale • Latte intero • Zucchero semolato • Tuorli grandi • Amido di mais • Amido di riso • Burro •

farina • cacao amaro • uovo • tuorlo • zucchero • burro • marmellata di arance

Rigatoni (o mezze maniche) • Guanciale • Salsiccia • Passata di pomodoro • Tuorli • Pecorino Romano • Pepe nero • Sale grosso

uovo intero • tuorlo • ​Yogurt greco • farina 00 • ​Zucchero semolato • Lievito per dolci • Mirtilli freschi • ​zucchero • ​succo di limone

Farina 00 • Burro Freddo • Zucchero • Tuorlo • Sale • Acqua • Zucchero • Amido di Mais • Tuorli • Succo di Limone • Scorza Grattugiata Limone biologico • Burro •

biscotti secchi (io al cioccolato) • burro (se usate le gocciole mettetene 150g) • mascarpone • tuorlo pastorizzato • zucchero • panna fresca • abbondante di amaretto disaronno • pacchetto di savoiardi (circa 14) • caffè • amaretto disaronno • cacao amaro • amaretti

yogurt greco • uova • zucchero • amido di mais • lamponi • lamponi per decorazione • Latte condensato • Panna • Tuorli d'uovo • Latte • Vaniglia

burro • zucchero • zucchero di canna muscovado • uovo e 2 tuorli • farina 00 • amido di mais • bicarbonato • sale • cioccolato fondente (io ho usato 2 tavolette e 60g di gocce) • nutella o crema di nocciole o di pistacchio