Zafferano

spaghetti • guanciale di Amatrice • funghi champignon • Pepe nero • zafferano • curcuma • Per la crema di parmigiano: • burro • farina • Latte • parmigiano reggiano • Strumenti:

spaghetti • ceci precotti • speck • parmigiano reggiano • Olio extravergine di oliva • Aglio in polvere • burro • origano • zafferano

Gnocchi di Patate • Vongole Lupini o Veraci • Zafferano • (da grattugiare) Bottarga • Finocchietto selvatico • Aglio • Olio • Sale • Peperoncino

riso carnaroli • Funghi cardoncelli • porcini secchi • pistilli di zafferano • vino bianco • rosmarino • scalogno • burro • Brodo vegetale • Sale • Pepe nero • Bottarga di muggine in baffe •

spaghetti • zafferano • gin • scalogno • burro • parmigiano • scorza di limone • sale • pepe nero • caviale finto • erba cipollina

Pasta integrale o di grano duro • Zucchine medie • Philadelphia Light • Zafferano • Aglio • Pepe nero • Acqua di cottura • Olio EVO

Pennette rigate integrali • Zucchine • Zafferano • Curcuma • Olio di oliva extra vergine • Aglio • ​Sale • pentola per la pasta • padella capiente • tagliere con coltello • con cucchiaino • Si consiglia il consumo immediato. Può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 24 ore

Gnocchi di Patate • Vongole Veraci • Carciofi • Olio Evo • Menta Fresca • Aglio • Zafferano • Acqua Calda • Sale • Pepe

Riso Carnaroli • Piselli del barattolo • zucchina • Cipolla piccola • Olio extravergine di oliva • Brodo • vino bianco • Zafferano • Sale • Pepe • padella capiente con coperchio • pentolino per brodo •

farina 00 • uova + 1 tuorlo • Per il condimento: • zafferano • Strumenti:

gnocchetti sardi • zucchina • zafferano • cipolla • vino bianco secco (oppure stessa quantità di acqua di cottura) • Olio di oliva • amido di mais • latte freddo • Sale fino e pepe • Parmigiano grattugiato • tagliere con coltello • padella con coperchio •

Farina 0 • Uova • Ricotta di pecora • Speck a fette • Parmigiano grattugiato • Noce moscata • quanto basta Olio extravergine d’oliva • Panna da cucina • Zafferano • quanto basta Sale • quanto basta Pepe

panna 90 zucchero 7 g fogli gelatina 1 bustina zafferano Estratto Vaniglia qb • arachidi 80 g zucchero (per caramellare) • Caramello topping

riso carnaroli • Finferli (galletti) • scalogno • zafferano in polvere • dadi • acqua • bottiglia vino bianco secco • burro • parmigiano • Prezzemolo fresco • Olio d’oliva • Sale •

orecchiette pugliesi fresche • confezione di panna • Per i cestini: • Strumenti:

fregola sarda • scampi • seppioline • code di gamberi • telline • pomodorini datterini • cipolla rossa • peperone giallo • piselli novelli surgelati • zafferano • olio evo • aglio •

grammi di tagliolini all'uovo • grammi di burro • grammi di parmigiano reggiano • Zafferano • tartufo • Erbe aromatiche secondo il vostro gusto

Riso Carnaroli • Funghi Porcini • Aglio

spaghetti 🍝 • vongole veraci • Sale

🍚270 gr riso per risotti • 🍚1 bustina di zafferano • 🍚mezza cipolla • 🍚50 gr vino bianco • 🍚Brodo vegetale • 🍚olio evo • 🍚grana grattugiato • 🍚sale • 🍚20 gr di burro

Linguine • Vongole Verace

lonza • vino bianco secco • zafferano • Farina • Sale fino e pepe nero • noce burro • olio di oliva • tagliere con coltello • padella • con cucchiaino • Si consiglia di consumare al momento le scaloppine di lonza allo zafferano

cipolla grande • abbondanti di speck • zafferano • panna fresca liquida (da montare) • parmigiano grattugiato • pecorino grattugiato facoltativo in aggiunta al parmigiano • pepe nero macinato al momento • pasta corta q.b., circa

Riso Carnaroli • Mela Rosa dei Sibillini • Brodo vegetale • Aglio Rosso di Proceno • Olio extravergine d’oliva • Rosmarino • pistillo Zafferano • Pecorino grattugiato • tritata Erba cipollina • Mosto cotto • Pepe nero • Sale •

g latte caldo • cuc.no di zucchero • g lievito di birra fresco • farina 0 tipo Manitoba • zucchero di canna • burro ammorbidito • sale • cannella • composta o marmellata a vostra scelta • panna (da versare sopra prima di infornare) • formaggio spalmabile • zucchero a velo vanigliato •

patate rosse • uovo intero • Per il sughetto • Strumenti:

Riso 1 cipollotto 1 bustina Zafferano Vino bianco qb Brodo qb 100 g Castagne lessate Rosmarino aghetti Olio evo qb Sale qb • Burro 60 g Parmigiano 20 g Cioccolato fondente grattuggiato

riso • pancetta dolce • Strumenti:

mango bello maturo 🥭 • acqua • pistilli di zafferano + alcuni da mettere sulla superficie del frullato • yogurt naturale spesso tipo greco o normale (io ne ho messo 5 cucchiai, voi provate con un po’ poi aggiungete secondo il vostro gusto) • facoltativo un po’ di zucchero o altro dolcificante (io non lo trovo necessario ma va a gusto) • crème fraîche o di panna semimontata • datteri

riso Carnaroli • funghi champignon (da pulire) • zafferano • cipolla tritata • burro • olio di oliva • vino bianco secco • parmigiano reggiano • lt brodo vegetale • Prezzemolo tritato • Sale fino e pepe nero • tagliere con coltello •