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Sa costedda (focaccia sarda) 🍅🧄🌱
Mara @marapastelera
Scusa, tu ci hai messo anche la menta fresca? Grazie, ricetta in programma!
𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻🍳 @piero_balloi
@marapastelera ciao, si qualche foglia un po' grande sempre tritata, ma e opzionale 😘
Matilde Merulla @lacucinadimatilde
ciao, una volta ho fatto qualcosa di simile ma mi è rimasta molto umida e cruda all'interno, degli accorgimenti da suggerire?
𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻🍳 @piero_balloi
@lacucinadimatilde ciao, devi fare attenzione al rapporto di acqua contenuto nei pomodori, se vedi che l'impasto è troppo liquido aggiungi un po' di farina poco alla volta e mescola di nuovo, fa tanto anche il forno, hai forno elettrico o gas?
𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻🍳 @piero_balloi
@lacucinadimatilde devi fare attenzione anche allo spessore, e una focaccia che ha il pomodoro a suo interno, quindi in cottura rilascerà ancora liquido, se la fai troppo alta verrà difficile che si cuocia bene il centro, per via dei pomodori rimarrà leggermente umida all'interno, è normale. ti consiglio di non farla più alta di 2 centimetri
Matilde Merulla @lacucinadimatilde
@piero_balloi ma la tua ricetta non è già proporzionata tra liquidi e farina?
𝕌𝕟 𝕘𝕣𝕒𝕟𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕚𝕟 𝕔𝕦𝕔𝕚𝕟𝕒🦀👨🏻🍳 @piero_balloi
@lacucinadimatilde certo, ma in ricette simili bisogna andare anche un po' a occhio, i pomodori non sono tutti uguali, più sono maturi più hanno succo, le dosi sono giuste, se poi quando impasti vedi che è troppo liquido aggiungi farina piano piano, oppure tienila 5 minuti in più in forno, altre persone l'hanno fatta ed è venuta bene 😉
