Carciofialla romana
Classico contorno nel periodo primaverile (le mammole) o il carciofo romanesco, nella cucina laziale insieme al carciofo alla Giudia, non possono mai mancare sulle nostre tavole.
Specialmente a Pasqua e Pasquetta come accompagnamento ad abbacchio, pecora o capretto o coratella di abbacchio.
Torniamo alla ricetta dei carciofi alla romana. Serviranno: Carciofi, aglio, olio e mentuccia .
E buon appetito!!!
#cookpaditalia
#ricettebaseinsieme
#carcioforomamesco
#fattierifattiamodomio
Carciofialla romana
Classico contorno nel periodo primaverile (le mammole) o il carciofo romanesco, nella cucina laziale insieme al carciofo alla Giudia, non possono mai mancare sulle nostre tavole.
Specialmente a Pasqua e Pasquetta come accompagnamento ad abbacchio, pecora o capretto o coratella di abbacchio.
Torniamo alla ricetta dei carciofi alla romana. Serviranno: Carciofi, aglio, olio e mentuccia .
E buon appetito!!!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ingredienti: carciofi, aglio, sale, pepe, olio, mentuccia, acqua
- 2
Pulizia dei carciofi: preparare un contenitore con acqua e limone. Togliere tutte le foglie esterne più dure arrivando quasi al cuore. Tagliare le punte con un coltello e togliere al centro del carciofo le barbe. Pulire il gambo lasciando 9/10 cm togliendo la parte esterna e arrivando fino al cuore del carciofo.
- 3
Preparare aglio mentuccia e tritarli finemente, aggiungere il pepe e il sale e riempire i carciofi, scolati e asciugati con carta assorbente.
- 4
Una volta Riempiti, fateli rotolare sul tagliere dove avete miscelato il sale pepe e erbette. Metterli in una pentola alta e stretta con l’olio a testa in giù, versare l’acqua e coprire. Cucinare per 30 minuti a fuoco moderato.
- 5
Impiattare i carciofi e servire con un po’ del loro liquido di cottura e foglioline di mentuccia. Buon appetito
- 6
✅consiglio: abbinare i carciofi alle costatelle di abbacchio scottadito
Cooksnap
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