Oggi ho sfornato un pane con farina integrale e con lievito madre fatto da me 🙉Un lavoraccio durato due settimane!

La ricetta è l'impasto fatto con lievito madre che ha fatto mia mamma.... Ha fatto crescere questo lievito per giorni e oggi finalmente ne ho usato metà.

È da più di 5 anni che ho dato vita al mio lievito madre , e con pazienza e tanta cura lo rinnovo tutte le settimane . Realizzo pane ,focacce , pizze e panini utilizzando questo lievito naturale e si ha tantissima soddisfazione a sfornare tutte queste meraviglie. Il pane integrale è il mio preferito, ha un gusto ed un profumo intenso , poco glutine grazie alle farine poco lavorate e tantissime fibre che sono fondamentali per il benessere del nostro organismo.#ilmiolibrolemiericette#panefattoincasa#lievitomadre

Dopo svariati tentativi ho trovato finalmente la soluzione ! Lievito madre secco ! Ecco il segreto per averlo soffice !

Una delle mille cose che si possono fare con il lievito madre e con l'esubero sono i crackers... ora che le giornate sono più tiepide i miei bimbi amano giocare all'aria aperta e tornano a casa sempre affamati: quale modo migliore per renderli felici di questi profumatissimi crackers preparati con la semola rimacinata di grano duro e l'esubero del lievito madre? ❤️ Sono deliziosi, croccanti e a misura di bambino! Ma anche per la mamma e il papà che vogliono fare uno spuntino sano e veloce... 🤫😉#lievitomadre#esubero

Farine, passione, panificazione, lievito madre

Il lievito madre è un lievito naturale estremamente più digeribile rispetto a quello chimico, è una cosa viva ed è per questo che deve essere nutrita ovvero rinfrescata con acqua e farina.

In questo periodo che si ha un po’ più di tempo, non c’è cosa più bella che lavorare con la propria pasta madre. È proprio bello vedere come L’impasto ti cambia tra le mani, e vogliamo parlare del risultato finale??? Solo soddisfazioni.Questa focaccia nasce come classica, ma, metà è stata vestita di mortadella e stracciatella con granella di pistacchi sopra. #cookpad #pastamadre #lievitazione

#cucinapuglieseLa focaccia barese è meravigliosa, il tocco in più è nella farina integrale, che aggiunge pienezza al sapore dell'impasto.

Leggera, versatile, una nuvoletta per il palato, un impasto che prende vita e forma con il lievito madre liquido, arricchito da pomodorini e origano tipici del territorio pugliese.

La focaccia barese è un tipico piatto della #cucinapugliese che ha come caratteristica la quantità di olio che la rende fragrante. L'impasto è piuttosto morbido. Per il terzo appuntamento del corso on line ho riprodotto la mia versione con pasta madre disidratata con lievito e passata di pomodoro.

Ho troppo Lievito madre, mi resta un Esubero perché buttarlo, provo a fare una schiacciata per la colazione di domani mattina con una fetta di buon salame fatto da mio marito.