Confettura di mirto
Sempre la mia amata Puglia al centro dell'attenzione. Ed è proprio una pianta della macchia mediterranea il mirto che mi regala delle fantastiche bacche blu che si trasformeranno in una deliziosa e golosa confettura adatta ad accompagnare formaggi o piatti di carne
#nataleconcookpad
Confettura di mirto
Sempre la mia amata Puglia al centro dell'attenzione. Ed è proprio una pianta della macchia mediterranea il mirto che mi regala delle fantastiche bacche blu che si trasformeranno in una deliziosa e golosa confettura adatta ad accompagnare formaggi o piatti di carne
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Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa lavare bene le bacche, quindi metterle in una ciotola capiente e aggiungere lo zucchero ed il succo di limone. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio e coprire la ciotola con un panno di cotone, quindi lasciare macerare le bacche per una notte intera.
- 2
Il giorno seguente, versare tutto il contenuto della ciotola in una casseruola antiaderente e portate a bollore, quindi lasciare cuocere le bacche di mirto insieme allo zucchero e al succo di limone per 15 minuti, in modo che si ammorbidiscano per bene, poi spegnere la fiamma e lasciare raffreddare il tutto.
- 3
A questo punto filtrare il succo delle bacche, in modo da eliminare la buccia e soprattutto i semini che contengono tannino e che renderebbero la confettura di mirto troppo aspra. Mettere quindi il mirto in un colino e schiacciare bene tutte le bacche in modo che fuoriesca il succo. Con un batticarne pigiare bene le bacche nel colino, (utilizzare dei guanti usa e getta per evitare di macchiare le mani.
- 4
Una volta filtrato bene tutto il succo dalle bacche, rimettere il tutto nella casseruola e aggiungere la mela grattugiata, quindi portare a bollore e lasciare cuocere la confettura di mirto per 30 minuti.
- 5
Una volta pronta, metterla subito nei barattoli sterilizzati per il sottovuoto: dev’essere ancora bollente e appena chiusi i barattoli capovolgerli e lasciarli raffreddare così, in modo da creare l’effetto sottovuoto.
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