Gelatina di mirto
Quando pensiamo al mese di novembre lo associamo alla malinconia, alle ore di buio che superano di gran lunga le ore di luce, all'estate che ormai è lontana e al lungo inverno che ci aspetta.
Ma ci pensa la natura a rallegrare le nostre giornate e a regalarci infinite prelibatezze.
Quest'anno l'alberello di mirto del mio giardino era pieno di gustose bacche blu e oltre al solito liquore ho preparato una gelatina davvero speciale...ottima da abbinare ai formaggi.
Gelatina di mirto
Quando pensiamo al mese di novembre lo associamo alla malinconia, alle ore di buio che superano di gran lunga le ore di luce, all'estate che ormai è lontana e al lungo inverno che ci aspetta.
Ma ci pensa la natura a rallegrare le nostre giornate e a regalarci infinite prelibatezze.
Quest'anno l'alberello di mirto del mio giardino era pieno di gustose bacche blu e oltre al solito liquore ho preparato una gelatina davvero speciale...ottima da abbinare ai formaggi.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare le bacche di mirto e metterle a bollire con la mela a tocchetti con la buccia, coperte abbondantemente di acqua. Fare bollire per 4/ 5 ore a fuoco basso.
Durante la cottura schiacciare le bacche con il batticarne.
- 2
Passare il succo con un colino e poi ancora con un canovaccio.
Pesare il liquido ottenuto e unire pari quantità di zucchero. Sciogliere bene e cuocere fino alla consistenza desiderata.
A cottura ultimata unire il succo di due limoni ed un bicchierino di brandy.
- 3
Versare la gelatina ancora calda nei vasetti sterilizzati
e chiuderli quando la gelatina si sarà raffreddata.
- 4
Consiglio: la gelatina anche se sembrerà ancora liquida c'è da considerare che si addenserà quando si raffredderà
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