Filoni con farina di grano duro rimacinata

Name: Filoni con farina di grano duro rimacinata
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g farina di semola di grano duro rimacinata; 320 ml acqua temperatura ambiente; 10 g lievito di birra fresco; 2 cucchiaini sale

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

un pane profumatissimo, pieno di gusto che sa di Sicilia! Appena sfornato, con un filo d'olio evo, un pizzico di sale e origano è il massimo. Ciò che lo fa buono è la semplicità della sua ricetta, in pratica acqua, farina e lievito.Tradizionalmente in Sicilia il pane ha due forme: la pagnotta tonda da mezzo o un chilo, oppure il filone, allungato, da mezzo chilo o un quarto di chilo.
#ingredientidistagione
#dispensadinovembre

Filoni con farina di grano duro rimacinata

Francesca Casa @_cucina_di_casa

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Ingredienti

6 porzioni

500 gfarina di semola di grano duro rimacinata
320 mlacqua temperatura ambiente
10g lievito di birra fresco
2 cucchiainisale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

In una ciotola, sciogliete il lievito nell’acqua, poi cominciate ad aggiungere la farina poco alla volta impastando con le mani.
Dopo aver aggiunto circa metà farina, aggiungete il sale e mano mano la restante farina. Lavorate l’impasto a lungo per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, elastico e omogeneo.
2

Fate lievitare per circa 2 ore a temperatura ambiente in una ciotola leggermente oleata e coperta da un canovaccio umido.L’impasto dovrà raddoppiare il suo volume.Trascorso questo tempo, rovesciate l’impasto su un piano infarinato, e formate 2 filoni.
3

Trasferiteli su una teglia rivestita con carta da forno e spolverateli con poca farina di semola.Fate riposare per circa 30 minuti. Preriscaldate il forno alla massima temperatura e mettete nella parte bassa del forno un tegamino con dell'acqua e prima d’infornare praticate dei taglietti sul pane. Infornate il pane e dopo 10 minuti abbassare la temperatura a 200 ° per circa 30 minuti. Prima di sfornarlo lasciate il pane in forno per 15 minuti con lo sportello un po' aperto.