Caesar Salad con Salsa al Tuorlo Sodo e Balsamico

Name: Caesar Salad con Salsa al Tuorlo Sodo e Balsamico
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 cespo Lattuga romana; 200 g Petto di pollo; 6-8 fette Pancetta tesa (o bacon o speck); 1 busta (spezzettate a mano) Bruschettine al rosmarino; q.b. Scaglie di Parmigiano Reggiano; q.b. Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe nero; 1 Tuorlo d'uovo sodo; 3-4 cucchiai Olio di semi di girasole (o extravergine delicato); 1 cucchiaio Succo di limone (o aceto bianco/di vino); 1 cucchiaino Aceto balsamico; 2 cucchiai Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 spicchio piccolo (grattugiato o schiacciato) Aglio

Ondertol @cook_115508688

Una ricetta light (senza maionese)

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Ingredienti

30 min

2 persone

1 cespoLattuga romana
200 gPetto di pollo
6-8 fettePancetta tesa (o bacon o spek)
1busta (spezzettate a mano) Bruschettine al rosmarino
q.b.Scaglie di Parmigiano Reggiano
q.b.Olio extravergine d'oliva
q.b.Sale
q.b.Pepe nero
1 Tuorlod'uovo sodo
3-4 cucchiaiOlio di semi di girasole (o extravergine delicato)
1 cucchiaioSucco di limone (o aceto bianco/di vino)
1 cucchiainoAceto balsamico
2 cucchiaiParmigiano Reggiano grattugiato
1 spicchiopiccolo (grattugiato o schiacciato) Aglio

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 min

1

Fai bollire l’uovo per 9 minuti, raffreddalo, sbuccialo e preleva il tuorlo.
2

Schiaccia il tuorlo con aglio e Parmigiano grattugiato fino a ottenere una pasta.
3

Aggiungi succo di limone, aceto balsamico, sale e pepe. Versa l’olio a filo, mescolando fino a ottenere una salsa densa.
4

Cuoci il pollo in padella con olio, sale e pepe finché dorato, poi taglialo a striscioline.
5

Nella stessa padella, rosola la pancetta finché croccante, poi scolala su carta assorbente (salta il passaggio se stai usando lo speck).
6

Lava e asciuga la lattuga, spezzettala a mano in una ciotola capiente.
7

Aggiungi pollo a listelle, pancetta, bruschettine spezzettate e scaglie di Parmigiano.
8

Versa la salsa solo all’ultimo momento, mescola bene e servi subito.