In una capiente terrina ho sbattuto con una forchetta l'uovo e subito dopo aggiunto lo yogurt, mentre in un bicchierino ho fatto sciogliere il lievito con due cucchiai di acqua tiepida e due cucchiaini di zucchero e lasciato a riposo per qualche minuto per dare modo al lievito di attivarsi.

Nella terrina ho unito lo zucchero e mano mano che mescolavo anche la farina. A questo punto ho potuto versare anche il lievito sciolto ed iniziare ad impastare a mano.

Ottenuto un panetto morbido ma non appiccicoso, ho coperto la terrina con la pellicola trasparente e lasciato lievitare al caldo per 3 ore. Consiglio forno spento e luce accesa.

Con l'aiuto di una spianatoia infarinata andiamo a stendere una sfoglia spessa circa un centimetro o poco meno e con un coppa pasta andiamo a ricavare 10 cerchi. Adagiati su placca rivestita con carta da forno e infornati in forno pre scaldato a 160 gradi per circa 20 minuti.

In fase di cottura quei "10 cerchi" cresceranno fino a diventare 10 belle bombe morbide morbide per una sana e gustosa colazione 😊🧏🏻‍♀️