Ieri, per addolcire un po’ la giornata, ho fatto questo dolce con le susine (le ultime che avevo in frigorifero).Una crostata molto profumata, che ho farcito con una composta di susine, fatta in casa, semplice, ma molto saporita, arricchita dai fiorellini di pasta frolla e dalle fette di susine tagliate sottili.Davvero molto buona!La pasta frolla è quella classica, con il 50% di burro, per renderla più friabile, ho utilizzato il metodo della sabbiatura.Per cuocere perfettamente la crostata ho fatto una doppia cottura, prima ho cotto il guscio per 20 minuti, poi l’ho lasciata raffreddare bene, l’ho farcita con la composta e decorata con la frolla, quindi ho completato la cottura a 180 gradi per 45 minuti.Per la prima cottura l’ho utilizzato la tecnica della cottura in bianco o alla cieca, per realizzarla ho utilizzato il riso (di solito si usano i legumi secchi).Ho coperto la base con la carta forno e li ho distribuiti sopra, ho infornato per 15 minuti a 200 gradi, dopo ho eliminato il riso, la carta forno e ho continuato la cottura per 5 minuti, così il guscio si è cotto in modo uniforme e non è gonfiatoIl tempo di cottura dipende dalla grandezza e dallo spessore del guscio.Il risultato è stato fantastico, le decorazioni e la frutta si sono cotti benissimo e il guscio, anche, è rimasto croccante.#crostata #crostatadifrutta #pastafrolla #dispensadinovembre #susine

L'abbinamento ricotta e frutta lo trovo spettacolare. Questa volta ho optato per le ciliegie, ma potete abbinarla alla frutta che più vi piace.Per la frolla, invece, io uso sempre quella all'olio, perché non ha bisogno di riposo in frigo e la trovo più lavorabile.

Una crostata semplice arricchita da delle pesche fresche per accentuarne ancora di più il sapore.

#ciaksicucina#cookpad#nataleconciak