Tortino Cocco e Ricotta con Ganache al Latte di Cocco e Cioccolato
La torta al cocco, ricotta e cioccolato bianco è una torta golosa, senza glutine e zuccheri raffinati che può essere una ottima opzione per una buona colazione o merenda. Se farcita con una crema al cocco diventa un goloso dessert dopo pasto.
Tortino Cocco e Ricotta con Ganache al Latte di Cocco e Cioccolato
La torta al cocco, ricotta e cioccolato bianco è una torta golosa, senza glutine e zuccheri raffinati che può essere una ottima opzione per una buona colazione o merenda. Se farcita con una crema al cocco diventa un goloso dessert dopo pasto.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola capiente mescolare le uova con lo zucchero.
- 2
Aggiungere lo yogurt e la ricotta integrandoli bene alle uova e zucchero
- 3
Fondere il burro con il cioccolato bianco e dopo averlo fatto intiepidire aggiungerli al composto
- 4
Dopo aver ben mescolato il cioccolato con il burro, aggiungere la farina di cocco, e la farina senza glutine setacciata con il lievito
- 5
Versare il composto in una tortiera imburrata e foderata con carta forno da 24 cm e fare cuocere per circa un’ora in forno preriscaldato a 180°.
- 6
Togliere la torta dal forno e lasciatela raffreddare in teglia.
- 7
Per la ganache al cocco: scaldare la crema di cocco e versarla sulle scaglie di cioccolato fondente ed emulsionare, coprire con pellicola e metterla in frigo per qualche ora
- 8
Tagliare a quadrotti la torta e ricavare un incavo al centro di ognuno di loro con un levatorsoli, poi riempirli con la ganache al cocco
- 9
Decorare a piacere, io ho usato fiocchi di cocco, granella di nocciole, petali di mandorle, gocce di cioccolato ed alcuni li ho lasciati con la sola crema al cocco e cioccolato
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