Insalata di polpo con asparagi, olive e pomodorini secchi
É un piatto sano che unisce il polpo...un valido alleato che regola i valori del colesterolo e gli asparagi , ricchi di fibre e vitamine , arricchito dalle olive al peperoncino e pomodorini secchi sott'olio.
#mesediaprile
#calendaridiaprile
Insalata di polpo con asparagi, olive e pomodorini secchi
É un piatto sano che unisce il polpo...un valido alleato che regola i valori del colesterolo e gli asparagi , ricchi di fibre e vitamine , arricchito dalle olive al peperoncino e pomodorini secchi sott'olio.
#mesediaprile
#calendaridiaprile
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Dopo aver lavato sotto l'acqua corrente il polpo, lo immergiamo in acqua bollente -senza sale-, prima facendo arricciare le punte dei tentacoli e poi immergendo tutto, cuocere per circa 30/35 m. Controlliamo la cottura con la forchetta, spegniamo il fuoco, e lasciamolo intiepidire nella stessa acqua.
- 2
Nel frattempo, puliamo gli asparagi togliendo la base legnosa, li laviamo sotto l'acqua corrente e li lessiamo in acqua salata per circa 15m.
Tagliamo a tocchetti i gambi, lasciando intere le punte. - 3
Togliamo il polpo dall'acqua, tagliamolo a tocchetti e uniamo agli asparagi, le punte teniamole da parte. Uniamo i pomodorini tagliati a filetti, le olive, l'olio e il succo di limone, mescoliamo bene e impiattiamo. Decoriamo con le punte degli asparagi e un filino d'olio.
In alternativa, si possono mettere i pomodori per insalata.
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (2)