Torta piemontese alle nocciole

Niente glutine, poiché non c’è farina. Niente latticini, poiché non si usa burro e nemmeno latte. Niente lievito. Solo nocciole, zucchero, uova e un pizzico di sale. Morbida e buonissima e fantastico anche il profumo che si diffonde in cucina mentre la torta cuoce nel forno. Le nocciole me l'hanno regalate a Pasqua perché sanno che non impazzisco per le uova di cioccolato, così oggi vi propongo questa torta, ma non le ho messe tutte intendiamoci 😉😊.
#pasquaatavola
Torta piemontese alle nocciole
Niente glutine, poiché non c’è farina. Niente latticini, poiché non si usa burro e nemmeno latte. Niente lievito. Solo nocciole, zucchero, uova e un pizzico di sale. Morbida e buonissima e fantastico anche il profumo che si diffonde in cucina mentre la torta cuoce nel forno. Le nocciole me l'hanno regalate a Pasqua perché sanno che non impazzisco per le uova di cioccolato, così oggi vi propongo questa torta, ma non le ho messe tutte intendiamoci 😉😊.
#pasquaatavola
Istruzioni per cucinare
- 1
Rivestire con carta da forno il fondo e i bordi di uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm, mettere da parte.
- 2
Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma.
- 3
In una ciotola mettere i tuorli, lo zucchero ed il sale e lavorarli molto bene con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 4
Quindi unire le nocciole in granella ed amalgamarle al composto con una spatola.
- 5
Infine incorporare gradualmente gli albumi con delicati movimenti dal basso verso l’alto.
- 6
Versare il composto ottenuto (che sarà molto morbido) all’interno della tortiera e livellare la superficie.
- 7
Cuocere la torta piemontese alle nocciole in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti. Poi spegnere e lasciare dentro la torta per altri 5 minuti con forno chiuso, quindi aprire il forno a metà e lasciare dentro ancora la torta per altri 5 minuti. Infine sfornarla e farla raffreddare.
- 8
Una volta fredda trasferirla sul piatto da portata.
La torta piemontese alle nocciole è buonissima gustata così, ma diventa spettacolare accompagnata con dello zabaione o con una pallina di gelato alla vaniglia.
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