Oggi al mio paese non si vede nulla, c'è nebbia... almeno così sembra ... è il fumo dei carciofi arrostiti... quanti ricordi 🥺🤗. Ho provato a farli nella mia nuova friggitrice ad aria e sono venuti abbastanza bene. Si risparmia tempo, fatica, affumicatura in giro e litigi con i vicini 😅#carciofi#dispensadiaprile

Periodo di Carnevale e temperature rigide, una bella lasagna ci vuole, soprattutto per chi ama le verdure, e i carciofi sono ideali 😉😋#calendariofebbraio

Patate carciofi e salsiccia è un’accoppiata rustica ma vincente. Tre sapori che messi insieme regalano un ottimo gusto. Veloce da preparare….ma ormai non dovrei più dirlo perché le mie ricette sono quasi tutte pratiche e veloci. Adatte a chi come me ha poco tempo. Volendo si cucina molto bene anche al forno. Questo piatto è buonissimo ed è giusto anche per occasioni particolari. Si può preparare in anticipo ed e buono anche riscaldato il giorno dopo.

Questa tecnica mi fa scoprire sapori,odori mai sentiti , una cottura dietetica senza uso di sale ,ma tanti aromi. Qui sono alla mia seconda avventura con questa tecnica . Nuovissima per me ! Grazie a @dolceperamore che ha condiviso il suo sapere.Ecco la mia versione di questo fantastico piatto. #cooksnap #passionidifarro #cookpad_it #vasocottura #mammeericette #incucinaconcookpad#iocucinoconcookpad

Questa è la stagione dei carciofi, li raccolgo piccolini così sono più teneri, i miei non hanno molte spine, se ne trovate spinosi tagliate le punte con una forbice. Fate particolare attenzione a lavorarli velocemente perché si anneriscono subito, ma se gli spruzzate qualche goccia di limone mantengono il loro colore. La cottura è abbastanza veloce ma fate attenzione che non siano né troppo durini né troppo molli perché non terrebbero la friggitura. Sono una verdura preziosa ricca di gusto e di principi attivi, nonché fonte di vitamine e sali minerali.

In Questo periodo si trovano a buon prezzo al mercato o nei supermercati (Confezionati già puliti)....I carciofi presentano un’elevata quantità di fibre, diversi minerali (potassio, ferro, magnesio, calcio, fosforo, rame, zinco) e una piccola quantità di vitamine. I minerali più abbondanti sono il ferro e il rame. Ma la sostanza che caratterizza questo ortaggio è sicuramente la cinarina. Che regola la funzionalità epatica e del colesterolo alto.Non possono assolutamente mancare sulle nostre tavole. Verdura di stagione della #dispensadigennaio.Io li ho cotti gratinati in forno.#carciofi#verduredistagione#cooksnap#gratinatiinforno#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

a #Pasquetta a Napoli si mangiano i Carciofi Arristitiper chi non ha la possibilità di fare la brace, un'ottima alternativa è la #friggitriceadaria #airfryer

Questi sono dei carciofi trifolati fatti in padella! Amo farli fritti ma in padella sono eccezionali! Non ho foto del procedimento ma posso dirvi che e’ facilissimo cucinarli!!!🤣🤣🤣🤣

Piatto veloce con ingredienti surgelati (carciofi) e non (tonno), per chi ha poco tempo e vuole preparare un piatto sfizioso, buono e bello da vedere #ricettatempo

Un piatto tipico per questa stagione, la Polenta con Funghi e Salsiccia, ma con la tecnica della Vasocottura in Microonde. Ho usato la Farina per Polenta espressa Valsugana che più si presta a questa tecnica di cottura.Volendo completare questo piatto unico si può preparare a parte un ragù di funghi, cotto sempre con la Vasocottura al Microonde. (Vedi QUI su Cookpad la mia ricetta del Ragù di Funghi e Salsiccia in Vasocottura)

Con questo post vi parlo del metodo “Vasocottura al microonde”, tutte le ricette cotte con questo innovativo sistema, studiato e sviluppato da Rosella Errante, e prima ancora dallo Chef Cristian Mometti, che già nel 2010 è stato il precursore scrivendo un libro che pero’ prevede ricette generalmente preparate con l’uso di macchine sottovuoto a campana e forni a vapore, i quali non sono propriamente strumenti casalinghi, vi sono una serie di video ricette in youtube che mostrano la sua preparazione in Vasocottura sempre del 2010. Dello Chef Fabio Tacchella si trova poca letteratura in merito alla Vasocottura, alcuni interessanti video che si trovano su YouTube girati nel 2012. Ci sono poi scuole come la CIFA Centro Italiano Forniture Alberghiere Srl che adotta dal 2016 questa tecnica per cucinare anche nella ristorazione pubblica. Infine, tra gli Chef piu' rinomati, il Pasticciere Montersino, che normalmente usa il microonde per preparare creme e marmellate, ha pubblicato tramite Alice Tv delle ricette salate usando la Vasocottura nel 2016/2017, come la deliziosa Zuppetta di Pesce e Cannellini.

Oggi vi presento la parmigiana di melanzane e zucchine in Vasocottura, cotta in vasetto in microonde ma in una versione più leggera la vasocottura è adatta a chi ama mangiar bene ma senza appesantirsi, a chi non ha tempo di stare ai fornelli o chi vuole provare delle ricette leggere e gustose.Da una ricetta di Rosella Errante, la mia mentore della vasocottura, dove prendo spunto per le mie ricette, adattandole ai miei gusti.Se preferite, potete realizzare la parmigiana in vasocottura nella versione classica, basterà infarinare e friggere le melanzane, aggiungendo solo la salsa di pomodoro, il basilico e il parmigiano, anche se, grazie alla vasocottura, i gusti essendo amplificati non serve appesantire la ricetta.