Agrumi canditi per decorare le torte, ricetta veloce 🌷
Una ricetta veloce e semplicissima per realizzare golosissime fette di arance, limoni e mandarini canditi, ideali per guarnire le torte e i dolci. Sono ottime anche da mangiare semplicemente così, magari come dessert di fine pasto.
Non è necessario bollire gli agrumi prima di candirli, il sapore amarognolo si sente poco ed è piacevole, specialmente se si utilizzano per decorare torte molto dolci.
Per calcolare le dosi dello sciroppo, si pesano gli agrumi al netto degli scarti (i miei pesavano 500 g) e si aggiunge lo stesso peso di acqua e zucchero. Per arricchire lo sciroppo, si può utilizzare il succo di limone e la buccia, un liquore a scelta e sostituire una parte di zucchero con il miele.
Agrumi canditi per decorare le torte, ricetta veloce 🌷
Una ricetta veloce e semplicissima per realizzare golosissime fette di arance, limoni e mandarini canditi, ideali per guarnire le torte e i dolci. Sono ottime anche da mangiare semplicemente così, magari come dessert di fine pasto.
Non è necessario bollire gli agrumi prima di candirli, il sapore amarognolo si sente poco ed è piacevole, specialmente se si utilizzano per decorare torte molto dolci.
Per calcolare le dosi dello sciroppo, si pesano gli agrumi al netto degli scarti (i miei pesavano 500 g) e si aggiunge lo stesso peso di acqua e zucchero. Per arricchire lo sciroppo, si può utilizzare il succo di limone e la buccia, un liquore a scelta e sostituire una parte di zucchero con il miele.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Laviamo bene gli agrumi strofinandoli sotto l'acqua, poi li asciughiamo. Eliminiamo le estremità ed eventuali semi e li tagliamo a fette spesse un centimetro nel senso della circonferenza. In un tegame versiamo lo zucchero il miele e l'acqua.
- 2
Aggiungiamo il succo di limone e le 2 parti del limone spremuto (lo scarto) e facciamo sciogliere bene lo sciroppo mescolando.
- 3
Appena lo sciroppo sarà arrivato al bollore, eliminiamo il limone spremuto (le 2 metà del limone spremuto), aggiungiamo le fette di arance più grandi e dopo circa 10 minuti le giriamo.
- 4
Continuiamo a cuocere a fiamma moderata, uniamo il resto delle arance e dopo 10 minuti giriamo tutte le fette.
- 5
Ora aggiungiamo il resto degli agrumi copriamo con il coperchio e facciamo cuocere 20 minuti.
- 6
Togliamo il coperchio giriamo tutte le fette, schiumiamo e e continuiamo la cottura senza coperchio.
- 7
Appena lo sciroppo comincerà ad asciugarsi, iniziamo a togliere le fette più piccole e li adagiamo su una teglia rivestita di carta forno, dopo qualche minuto anche quelle più grandi.
- 8
Lo sciroppo non deve restringersi totalmente, deve restare un residuo nel fondo della pentola, in caso contrario i candidati potrebbero indurirsi troppo o bruciarsi, diventando immangiabili.
- 9
☑️ Si conservano per 3 giorni coperti dalla pellicola.
- 10
☑️ Se si passano nello zucchero semolato sarà possibile conservarli dentro una scatola di latta per 1 settimana.
- 11
Consigli
☑️ Utilizza solo agrumi non trattati o di coltivazione biologica.
Cooksnap
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