Polipetti alla luciana

Name: Polipetti alla luciana
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 gr polipetti già puliti (io uso quelli surgelati); 500 gr pomodori pelati; 2 spicchi d'aglio; 150 gr olive di taggiasche; 3 cucchiai capperi; q.b Prezzemolo; q.b Olio evo; 400 gr pomodorini; Sale; Peperoncino (facoltativo); Tegame capiente con coperchio

#La CucinaDiMimi# @ivana75cucinadimimi

Torino

I polipetti alla luciana è un saporito secondo di pesce tipico della cucina partenopea tradizionale quella napoletana. Il segreto per la cottura del polpo è direttamente nel suo sughetto, a fuoco bassissimo, lenta, è la garanzia di successo per i polipetti teneri e succosi.
#grembiuledoro23

Polipetti alla luciana

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Ingredienti

10min + 50cottura

4 persone

800 grpolipetti già puliti (io uso quelli surgelati)
500 grpomodori pelati
2 spicchid'aglio
150 grolive di taggiasche
3 cucchiaicapperi
q.bPrezzemolo
q.bOlio evo
400 grpomodorini
Sale
Peperoncino (facoltativo)
Strumenti:
Tegame capiente con coperchio

Salvata

Istruzioni per cucinare

10min + 50cottura

1

Imbiondire l’aglio scamiciato in un filo di olio extravergine di oliva.
2

Aggiungere le olive taggiasche, del prezzemolo fresco tritato e i capperi dissalati e farli rosolare per qualche secondo.
3

Incorporare i pomodorini a spicchi e farli appassire, poi aggiungere anche i pelati e cuocere il tutto per circa 5 minuti.
4

A questo punto, immergere i polipetti, coprire il tegame con il coperchio e cuocere il tutto a fuoco bassissimo per circa 40-50 minuti, in base alla grandezza e alla tenerezza dei polipetti.
5

A fine cottura, aggiustare di sale se necessario, decorare con del prezzemolo fresco tritato e servire i polipetti alla luciana quando sono ancora caldi/tiepidi, magari accompagnandoli con del pane bruschettato.