Polipetti alla luciana
I polipetti alla luciana è un saporito secondo di pesce tipico della cucina partenopea tradizionale quella napoletana. Il segreto per la cottura del polpo è direttamente nel suo sughetto, a fuoco bassissimo, lenta, è la garanzia di successo per i polipetti teneri e succosi.
#grembiuledoro23
Polipetti alla luciana
I polipetti alla luciana è un saporito secondo di pesce tipico della cucina partenopea tradizionale quella napoletana. Il segreto per la cottura del polpo è direttamente nel suo sughetto, a fuoco bassissimo, lenta, è la garanzia di successo per i polipetti teneri e succosi.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Imbiondire l’aglio scamiciato in un filo di olio extravergine di oliva.
- 2
Aggiungere le olive taggiasche, del prezzemolo fresco tritato e i capperi dissalati e farli rosolare per qualche secondo.
- 3
Incorporare i pomodorini a spicchi e farli appassire, poi aggiungere anche i pelati e cuocere il tutto per circa 5 minuti.
- 4
A questo punto, immergere i polipetti, coprire il tegame con il coperchio e cuocere il tutto a fuoco bassissimo per circa 40-50 minuti, in base alla grandezza e alla tenerezza dei polipetti.
- 5
A fine cottura, aggiustare di sale se necessario, decorare con del prezzemolo fresco tritato e servire i polipetti alla luciana quando sono ancora caldi/tiepidi, magari accompagnandoli con del pane bruschettato.
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