In una planetaria mettere le due farine, lo zucchero, il lievito ed il burro a pezzetti freddo di frigo e sabbiare.

Incorporare le due uova e formato l'impasto mettere in frigo per almeno mezz' ora.

Sciogliere la maizena nel latte di cocco e nei 40 cc di acqua.

Aggiungere anche lo zucchero e mettere sul fuoco fino ad addensamento e poi far raffreddare.

Rivestire un ruoto di 20 cm con la frolla(ne avanzerà per dei biscotti).

Stendere sul disco di frolla la crema fredda ed infornare a 180^ per mezz'ora.

Una volta cotta decorare con il cocco disidratato.

Far raffreddare e poi mettere in frigo per almeno 6 ore.

Durante la cottura la crema diventerà liquida per poi in durirsi di nuovo una volta fredda.