Cranachan
Questo dolce nasce per celebrare il primo raccolto dei lamponi del mese di Giugno.
All'epoca preparato con il Crowdie, un antico formaggio Scozzese, ad oggi non più prodotto da quando venne approvata la legge che vieta le preparazioni con latte crudo.
Il Crowdie è stato sostituito successivamente con panna montata o formaggio spalmabile
La mia versione è con la panna acida, che ho montato con una parte di whisky e miele, i lamponi scaldati per pochi minuti con l'altra parte di whisky e miele e i fiocchi d'avena ammollati e tostati in padella
Il tutto assemblato a strati
Cranachan
Questo dolce nasce per celebrare il primo raccolto dei lamponi del mese di Giugno.
All'epoca preparato con il Crowdie, un antico formaggio Scozzese, ad oggi non più prodotto da quando venne approvata la legge che vieta le preparazioni con latte crudo.
Il Crowdie è stato sostituito successivamente con panna montata o formaggio spalmabile
La mia versione è con la panna acida, che ho montato con una parte di whisky e miele, i lamponi scaldati per pochi minuti con l'altra parte di whisky e miele e i fiocchi d'avena ammollati e tostati in padella
Il tutto assemblato a strati
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere a bagno in acqua o se preferite nel latte i fiocchi di avena e fare ammorbidire per una mezz'oretta
Scolare bene e fare tostare nella nella padella calda girando spesso
Una volta dorati togliere dal fuoco e riporre dentro una ciotola a raffreddare
- 2
Aggiungere dentro una ciotola la panna ben fredda con 1 cucchiaio di whisky e 1 cucchiaino di miele
- 3
Montare con le fruste elettriche a neve ben ferma
Se non gradite o se ci sono bambini potete omettere il liquore
- 4
Lavare e asciugare delicatamente i lamponi
- 5
Schiacciare con la forchetta e scaldare dentro un pentolino per pochi minuti con un cucchiaio di whisky
Spegnere il fuoco, aggiungere un cucchiaino di miele, trasferire dentro una ciotola e fare raffreddare
- 6
Assemblare il dolce a strati, alternando la panna, i lamponi e i fiocchi di avena
- 7
Potete prepararli in anticipo e conservare nel frigo coperti
- 8
Al momento di servire aggiungere i fiocchi di avena croccanti, i lamponi e i lamponi interi
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