Riducete in polvere i biscotti in un mixer e teneteli momentaneamente in disparte. In una ciotola versate la ricotta, il mascarpone e lo zucchero a velo e mescolateli con un cucchiaio. Aggiungete nella ciotola i biscotti in polvere, il cocco grattugiato e il cacao setacciato. Mescolate il tutto, fino a rendere il composto omogeneo. Mettere la ciotola con l’impasto in congelatore per circa 10 minuti, in modo da farlo addensare leggermente.

Togliete la ciotola dal congelatore, prendete con un cucchiaino una piccola porzione d’impasto e create delle piccole palline. Mettete in un piatto del cocco grattugiato e fate rotolare le palline d’impasto nel cocco fino a coprirne l’intera superficie. Disponete tutti i dolcetti su un piatto da portata e lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora, di modo da servirli ben freddi.