In un mixer mettere la mortadella e il formaggio spalmabile e frullare fino ad ottenere una crema.

Prendere una fetta di pane per tramezzini e spalmare la crema. Aggiungere la granella di pistacchio e chiudere con l'altra fetta di pane. Per finire spalmare altra crema e granella di pistacchio.

Tagliare in tre parti e sovrapporre le strisce. Infine ricavare gli alberelli.