Pane

Farina W260–300 • Farina di grano tenero tipo 0 (11-12% proteine) • Acqua fredda • Sale • Lievito di birra secco (o 6g fresco) • Miele (o zucchero)

farina tipo 1 • fecola di patate o amido di mais • sale • bustina per dolci • bustina vanillina • cannella • cacao amaro • datteri denocciolati bio messi a mollo in acqua • banane mature • olio semi di girasole • bevanda di soia

banane mature • farina • zucchero • olio extravergine d'oliva • uova grandi • lievito per dolci • sale ( • ​cannella in polvere

Carciofi Romaneschi (Mammole) • Cozze fresche • Patate piccole • Pane di Lariano • Prezzemolo fresco • Nepitella fresca • Limone biologico • Petali di Calendula (o Tagete) • Aglio • Olio extravergine d'oliva • Peperoncino • Olio di semi

farina00 • fecola di patate • uova • banane • lievito per dolci • zucchero di canna • olio di semi • vanillina • bicarbonato • cannella • buccia di limone grattugiata • sale fino •

patate medie • salsicce fresche piccole • Per i crostini: • Strumenti:

pan bauletto ai cereali • uovo • Sale • Olio extravergine di oliva • Wurstel piccoli

farina • acqua tiepida • lievito di birra fresco • sale • miele

pane carasau • broccoli • crescenza

farina forte bianca per pane W320-350 (12.5-14% proteine) • latte intero • uova medie • lievito fresco • zucchero semolato • sale • burro • burro • zucchero di canna • cannella • uovo • latte intero •

Banane mature • Uova • Zucchero di canna • Olio di semi • Farina 00 • g Lievito per dolci • Sale • Gocce di cioccolato o noci

acqua • lievito di birra fresco • farina tipo 0 • olio extravergine di oliva • rasa di sale

kiwi (meglio se kiwi giallo) • ricotta • fetta spessa di pane raffermo • Olio extravergine di oliva • sale • foglie di menta

albumi • sale fino • amido di mais • zucchero • aroma vaniglia • cioccolato q. b

lievito di birra disidratato • zucchero • farina integrale • farina nuvola Caputo • acqua tiepida • sale

carciofo grande • cipolletta fresca

tonno sott'olio in vetro sgocciolati • Ceci cotti • Peperone crudo • Pane di segale tostato • Olio evo • Sale e pepe

farina 0 • farina 260W • barbabietola precotta e frullata • acqua a temperatura ambiente • zucchero • g lievito di birra • uovo intero • olio + per ungere spianatoia e mani • sale • albume • acqua

pane raffermo • latte, indicativamente

grammi di pane • grammi salsa e tre pomodori • 1 aglio • 1uovo • Pepe e sale • pangrattato formaggio grattugiato • Olio per friggere

Banane mature • Zucchero di canna • Olio di semi di girasole • Sale • Vanillina • Scorza di limone • Cannella • Uova • Farina • Lievito per dolci • Gocce di cioccolato • Mandorle •

farina 0 • zucchero • lievito di birra fresco • uovo • burro morbido • acqua • sale fino • e 1 cucchiaio di latte per spennellare • semi di sesamo

calamaro pulito • mollica di pane fresco o pane raffermo • ​prezzemolo • d'aglio • alici sott'olio • ​vino • ​di olio extraverginedioliva • sale • giro di pepe macinato fresco

Latte senza lattosio • Uova • Olio di semi di girasole • Parmigiano Reggiano • Emmental • Fecola di patate • g lievito

penne rigate o rigatoni come pasta corta. Spaghetti o spaghettoni come pasta lunga • alici sott'olio • Strumenti:

farina Manitoba oppure 0 • . Ml di acqua • g lievito madre rinfrescato • sale fino • B Semola di grano duro(per formare la pagnotta) • Mezzo cucchiaino di zucchero

Vongole Verace • Pomodorini Freschi • Pomodorini Freschi

Pesce Spada • Pane • Insalata Iceberg • Radicchio • Carote Grande • Peperoni Sott'Olio

banane mature • burro • zucchero di canna • uova • panna acida • farina 00 • cacao • sale • g lievito per dolci • cioccolato fondente Perugina tritato • cioccolato fondente Perugina per decoro • cioccolato fuso •