Prepara le cialde di Grana: Scalda un pentolino antiaderente. Distribuisci il Grana grattugiato a mucchietti, appiattendoli leggermente. Fai fondere a fuoco medio finché non diventa dorato, poi stacca delicatamente la cialda con una spatola e lasciala raffreddare su carta assorbente per farla diventare super croccante.

Componi il piatto: Stendi le fette di carpaccio su un piatto da portata ampio.

Aggiungi il Topping: Distribuisci i fichi tagliati a spicchi o rondelle, i ciuffi di insalata fresca e spezzetta sopra le cialde di Grana croccanti.

Il tocco finale: Condisci con un filo d'olio d'oliva, qualche goccia di succo di limone fresco per dare acidità, una generosa colata di glassa di aceto balsamico e una spolverata di granella di pistacchio.