Yogurt fatto in casa #metro0
Se hai uno yogurt comprato nelle malghe trentine ed una mucca a disposizione a casa, cosa faresti? Uno yogurt spettacolare senza yogurtiera!!
Yogurt fatto in casa #metro0
Se hai uno yogurt comprato nelle malghe trentine ed una mucca a disposizione a casa, cosa faresti? Uno yogurt spettacolare senza yogurtiera!!
Istruzioni per cucinare
- 1
Ho reperito il latte direttamente alla fonte, mungendo la mucca. Ho acquistato lo yogurt nelle malghe trentine visitate durante le ferie estive.
- 2
In una pentola d'acciaio ho messo il latte e l'ho portato quasi ad ebollizione. L'ho spento quando si è iniziata a creare quella pellicola sopra, la panna.
- 3
Ho fatto raffreddare il latte coprendo la superficie per evitare eventuali contaminazioni.
- 4
Con un termometro alimentare ho tenuto sotto controllo a temperatura. Dobbiamo raggiungere i 38 gradi.
Se non lo avete, immergete il dito e contate fino a dieci. Se riuscite a resistere tranquillamente e il latte vi sembra tiepido, è pronto.
- 5
In un contenitore di plastica con chiusura, ho versato i due cucchiai di yogurt e stemperato con due cucchiai di latte.
- 6
Nel frattempo ho acceso il forno a 50 gradi per non più di un minuto.
- 7
Ho versato il resto del latte, girando con un cucchiaio. Ho chiuso il contenitore e avvolto in un asciugamano grande (non avevo una coperta di pile). Ho infornato per otto ore (forno spento mi raccomando!)
- 8
Non disturbiamo i fermenti mentre lavorano, non va aperto il forno e non va spostato il contenitore.
- 9
Una volta pronto, l'ho riposto in frigorifero.
- 10
Se non fosse abbastanza denso lasciatelo pure fermentare altre due ore, non di più.
Cooksnap
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