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Wa-shock

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Frittata Atsuyaki-tamago

uova • dashi (45ml) • zucchero • sale • salsa di soia • sake o mirin • po' di olio di semi
2 persone
Insalata giapponese con cetrioli e gamberi

Gamberi cotti • Cetrioli • Alghe wakame • ＊Salsa Nihaisu • Aceto di riso • Salsa di soia • Dashi (brodo) • Sesamo
4 persone
Insalata giapponese con cetrioli e polipo

Polipo cotto • Cetrioli • Cipolla • Alghe wakame • ＊Salsa Nihaisu • Aceto di riso • Salsa di soia • Dashi (brodo)
4 persone
Soffritto di melanzane alla giapponese

Melanzane lunghe • Zenzero • Dashi (brodo giapponese) • Salsa di soia • Mirin • (1 cucchiaio zucchero) • Olio di semi • Erba cipolline • Tonnetto secco (katsuobushi) • Sesamo
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Cuocere il riso bianco al vapore

Riso per sushi o riso giapponese • Acqua • min. fuoco alto • min. fuoco medio • min. fuoco basso • min. fuoco spento
Okonomiyaki

＊ 100g farina 00 • ＊ 1 uovo • ＊ 120ml acqua • ＊ 5g brodo di pesce "dashi" • cavolo capuccio • fette di pancetta • seppia fresca • funghi • erba cipollina • okonomiyaki sauce • maionese • tonnetto secco "katsuobushi" •
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