Frittata Atsuyaki-tamago

Name: Frittata Atsuyaki-tamago
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 uova; 3 cucchiai dashi (45ml); 1/2 cucchiaio zucchero; 1/2 cucchiaino sale; 2 cucchiaini salsa di soia; 1 cucchiaino sake o mirin; 1 po' di olio di semi

Wa-shock @cook_13257014

Frittata tipica giapponese leggermente dolce utilizzata nel bento e ottima merenda per i bambini

Frittata Atsuyaki-tamago

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Frittata tipica giapponese leggermente dolce utilizzata nel bento e ottima merenda per i bambini

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Ingredienti

2 persone

4uova
3 cucchiaidashi (45ml)
1/2 cucchiaiozucchero
1/2 cucchiainosale
2 cucchiainisalsa di soia
1 cucchiainosake o mirin
1po' di olio di semi

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Istruzioni per cucinare

1

Preparare il dashi di tonnetto essicato e alghe konbu (o usare 1/2 busta di dashi istantaneo)
2

Mettere in 45ml di dashi filtrato tiepido gli ingredienti: zucchero, sale, salsa di soia e mirin
3

Mescolare gli ingredienti fino al completo scioglimento
4

Rompere le uova in un contenitore e mescolarle senza sbatterle troppo, aggiungendo il brodo di dashi
5

Dopo aver cosparso d'olio una padella, versarci sopra metà del preparato e cuocere a fuoco medio
6

Quando è abbastanza solido arrotolare verso un lato della padella
7

Cospargere di nuovo d'olio la parte di padella vuota e versarci l'altra metà del preparato
8

Quando è abbastanza solida arrotolarci sopra la frittata precedente
9

Tagliare a fette di 2-3cm e servire