Laura volse

Per l'impasto farina di mais fioretto • farina di mandorle • farina 00 • zucchero semolato • burro morbido (a temperatura ambiente) • uova medie (a temperatura ambiente) • g lievito per dolci • La scorza grattugiata di mezzo limone • I semi di mezzo baccello di vaniglia (o mezzo cucchiaino di estratto) • sale • Per la glassa rustica ai frutti di bosco:* frutti di bosco • zucchero •

pasta brisée tonda • paccheri • melanzane tonde • pomodori pelati • passata di pomodoro • cipolla dorata • peperoncino fresco • Basilico fresco • olio di semi di arachidi per friggere • ricotta di mucca • macinato di carne (metà vitello e metà capocollo di maiale) • ricotta salata (divisa in due parti da 70g) •

latte tiepido • lievito di birra • farina "00" (di cui 200g manitoba) • sale • uova • burro • zucchero • sbattuto con 1 cucchiaio di sale • latte intero • tuorli • zucchero • amido di mais •

farina manitoba • farina 0 • acqua • g lievito di birra • miele • sale • semi di sesamo chiari e scuri

cardoncelli e finocchietti • polpa di agnello • treccia sfilacciata • formaggio grattugiato • uova • (4–5 cucchiai) olio di oliva • cipolla • vino bianco • sale

Per la pasta: 200 g di farina 00 2 uova 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale scorza grattugiata di 1 limone 1 cucchiaio di olio di semi • Per il ripieno: 150 g di ricotta 80 g di mirtilli freschi 50 g di zucchero scorza grattugiata di ½ limone 1 cucchiaino di succo di limone 1 cucchiaino di amido di mais • Per il condimento: 30 g di burro 1 cucchiaio di zucchero qualche mirtillo per decorare zucchero a velo q.b

latte • lievito di birra • farina 00 • farina manitoba • sale • uova • burro a pomata • zucchero • con un cucchiaio di latte • Formaggio cantato

datteri • mandorle pelate • zucchero a velo • burro ammorbidito • estratto di vaniglia • albume d’uovo (ne servirà solo una parte) • Colorante alimentare a scelta (es. verde) • Frutta secca per decorare

Semola rimacinata • farina 00 • zucca

Per la pasta: 500g di farina’00 • Acqua • Per il ripieno • macinato di maiale o misto • cavolo verza • porro • cipolla • Zenzero • Aglio • funghi cardoncelli • cucchiaia di salsa di soia • Olio evo •

di burro • farina 050g di zucchero • parmigiano • tuorlo • g latte intero • filetti di acciughe • capperi

filetto di baccalà • confezione di pasta fillo • peperoni rossi • funghi cardoncelli • Olio evo • Sale, pepe, salvia, timo, Maggiorana, alloro • latte

farina rimacinata, 100g di manitoba • sale • zucchero • g lievito di birra • acqua • di gocce di cioccolato • burro morbido per la farcia, 50g di zucchero, buccia grattugiata di 1 arancia, limone, mandarino, bergamotto, lime

spinaci lessati, strizzati e frullati • farina tipo "1" • Semola rimacinata di grano duro • uova • Per la farcia, 350g di cardi lessati • ricotta • parmigiano grattugiato • uovo • Sale e pepe • Per il condimento, 300g di panna • g latte • di parmigiano grattugiato •

mandorle di Toritto • olio di oliva • cioccolato extrafondente • cioccolato per copertura fondente

pane raffermo • pisellini novelli • fave fresche • cetriolo • cicoria • cipolotto • gamberi • polpo piccolo • Olio • Aglio • Salvia • Rosmarino •

pane raffermo • latte e caffè • zucchero • uova • olio di semi • pugnetto uvetta sultanina • pugnetto mandorle a fette • liquore Borsci • lievito • Cannella

farina "00" • burro • uovo • miele • mascarpone • formaggio di capra tipo robiola • zucchero a velo • panna fresca • Aromi • Liquore a piacere qb

saraceno 150g • Farina di nocciole • amido di mais • burro • albumi • zucchine o mele o zucca, una bustina pane angeli • zucchero • Buccia di arancia grattugiata

farina"00" • Semola rimacinata • uova • barbabietola già lessata e in purea • salmone affumicato o salmone fresco • Pepe rosa in • robiolasale,pepe e timo • scalogno • panna fresca