Bagel
Nati nel cuore della Polonia ebraica come dono per le neomamme, i bagel hanno attraversato l'oceano per diventare l'icona circolare di New York, unendo secoli di tradizione e resilienza in un morso bollito e poi cotto al forno. #calendariomaggio
Bagel
Nati nel cuore della Polonia ebraica come dono per le neomamme, i bagel hanno attraversato l'oceano per diventare l'icona circolare di New York, unendo secoli di tradizione e resilienza in un morso bollito e poi cotto al forno. #calendariomaggio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola (o nell’impastatrice), unisci l’acqua tiepida con il lievito e il miele.
- 2
Lascia riposare per circa 10 minuti: vedrai la miscela prendere vita, come se respirasse lentamente.
- 3
Aggiungi la farina e il sale, quindi impasta con cura fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- 4
Forma una palla, coprila e lasciala lievitare per circa un’ora, finché non sarà soffice e raddoppiata.
- 5
Riprendi l’impasto, sgonfialo delicatamente e dividilo in 8 pezzi (oppure in 50–60 piccoli bocconi, perfetti per antipasti).
- 6
Forma delle palline e lasciale riposare su una teglia infarinata per una decina di minuti.
- 7
Con un dito, pratica un foro al centro di ogni pallina e allargalo leggermente, dando la classica forma del bagel.
- 8
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola capiente d’acqua con un cucchiaino di bicarbonato e uno di miele. Immergi i bagel pochi alla volta e lasciali bollire circa 2 minuti per lato: questo passaggio è il segreto della loro consistenza.
- 9
Scolali e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Se vuoi, spennellali con uovo sbattuto e cospargili con i semi di sesamo.
Inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché saranno dorati e profumati.
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