Marcello Biasin

asparagi • riso carnaroli • brodo vegetale • cipolla dorata • speck • olio extravergine d'oliva • burro • parmigiano reggiano da grattugiare • sale fino • pepe nero

fusilli • broccoli • circa di Grana Padano Dop da grattugiare • pancetta affumicata • formaggio a pasta semi dura tipo fontina o caciocavallo • olio extravergine d'oliva • Sale fino

riso • formaggio Asiago • burro • topinambur • scalogni • Prezzemolo • Dadi per il brodo

uova a temperatura ambiente • zucchero • olio di semi di girasole • amido di mais • panna montata già zuccherata • Nutella dose consigliata 15 g a persona • Granella di nocciole quanto basta