Elena Diciolla

di patate vecchie o patate rosse • uovo piccolo in alternativa 2 tuorli

Farina • Olio extravergine d’oliva

farina 00 • acqua

gdi mandorle pelate • carote pelate e tagliate a pezzi

baccalà • riso • cipolla • Parmigiano-Reggiano grattugiato • brodo vegetale • olio extravergine d’oliva • pepe bianco • d'aglio • Prezzemolo tritato

Funghi porcini • Aglio • Panna da cucina • Prezzemolo tritato • Pepe • noce di burro • Tagliatelle • Parmigiano grattugiato

Uovo • 1 • Farina00 • Burro • Zucchero • Lievito in polvere • Mele melinda • Per il ripieno: • Cioccolato in gocce q.b • Ricotta • Zucchero semolato • Albume

cavolo nero • riso • cipolla rossa • Olio extravergine d'oliva • Pecorino grattugiato • burro • Sale • Pepe

cavoletti di Bruxelles • porro • pennette rigate • Sale • Pepe • Parmigiano grattugiato • noci tritate

foglie d'ulivo • cipolla • Olio extravergine • pancetta • olive nere • Sale • Pepe • Parmigiano grattugiato

Per il Pan di spagna • uova fresche • farina 00 • zucchero semolato • Buccia grattugiata di arancia o limone • Ingredienti per la crema al mascarpone (senza uova crude) • mascarpone • panna da montare • zucchero a velo • Marsala o estratto di vaniglia • cioccolato q.b. a piacere • savoiardi (in alternativa residui di pan di spagna) •

mandarini • riso canaroli • grana padano • pepe • Erba cipollina • Brodo (io ho usato 1 dado classico star) • Olio extravergine d 'oliva • cipolla bianca piccola • Sale • Pepe • Burro • Scorza di mandarino grattugiata

uova • zucchero • farina00 • fecola di patate • yogurt alla banana • lievito per dolci • Essenza di vaniglia • banane • Per il caramello: • zucchero • burro • acqua

uovo intero medio • piccoli • zucchero semolato • estratto di vaniglia • buccia grattugiata di 1 arancia • cannella in polvere • lievito per dolci e un pizzico di sale • Per il ripieno di Cioccolato alla cannella: • latte • cioccolato fondente • zucchero semolato • abbondante di cannella in polvere •

Marroni • Latte intero • Cacao amaro • Rum • Bacello di vaniglia • Zucchero • Abbondante pizzico di sale • Panna fresca liquida • Cioccolato fondente a scaglie • Zucchero a velo

finocchi • salsa di pomodoro • zafferano • feta greca • noce di burro • d'aglio in camicia • sale • pepe

zucca • patate • cipolla • q.b.Olive nere • Olio extravergine d'oliva • uova • pepe • sale • aceto per la uovo in camicia

semola, io integrale e senatore cappelli • Acqua q.b o vino rosso da tavola • Sale • Mollica di pane secco20g • Acciughe dissalate10g • Scarola stufata (un cespo)2 • d'aglio • Olio evo • menta 5

patate • zucchine • carote • olive taggiasche • uovo • farina senza glutine(o altro) • Timo • Origano • Olio extravergine d'oliva • sale e pepe

lupini in salamoia • riso basmati • zucchina cruda • Polvere di pistacchi • Origano timo e maggiorana • Olio extra vergine d'oliva • Sale e pepe